- 2 bắp chuối hột lớn
- 300g bột mì - 1 cục phèn chua bằng ngón tay cái
- Sà lách - 1 muỗng cà phê thuốc tiêu mặn
- 10 tép tỏi ( hay kiệu)- Muối bọt - Dầu ăn để chiên
- 1 muỗng cà phê bột ngọt .

Cách Làm:

    · Bắp chuối hột lột bỏ bớt bẹ già, chặt bỏ cùi cứng. Lấy xoong (hoặc chảo) bắc nước, cho chút phèn chua vô quậy tan, nấu sôi, để nguyên bắp chuối vô luộc chín, ( nhớ dùng vật nặng đè cho bắp chuối ngậm trong nước) vớt ra, để ráo nước.
    · Sau đó, lột bắp chuối, lấy những nải chuối non rút nhụy cứng ra, hớt bỏ bớt phần đầu bông chuối, thả từng trái vô chậu nước phèn ngâm cho hết chát, vớt lên xả sạch, trãi mỏng ra cái sàng đem phơi gió cho ráo nước
    · Tỏi lột vỏ, rửa sạch, xắt mỏng, giã nhuyễn, để muối, bột ngọt vô trộn với chuối non gọi là ướp.
    · Bột mì để thuốc tiêu mặn vô trộn kỹ, rưới từ từ nước lã vô nồi cho dẻo đừng để óc trâu, thêm vô chút muối và bột ngọt, bột đặc sền sệt là được.
    · Bắc chảo nóng, để dầu ăn vào, dầu nóng, lấy chén bột đã nhồi chừng 1/2 chén, dùng đũa gắp từng trái chuối non nhúng vô chén bột thả vô chảo dầu chiên gọi là cá lòng tong chiên bột, vàng con nào, gắp lên con ấy và cứ làm như vậy cho đến hết.
    · Cá lòng tong chiên đạt được yêu cầu là phải vàng, giòn, xốp.
    * Cá lòng tong chiên bột sắp ra đĩa có lót sà lách.
    *Thức chấm: Nước mắm chanh tỏi ớt ( làm từ nước lạnh, muối, đường, bột ngọt, chanh, ít chao chùa cho có mùi mắm) hay nước tương chua ngọt.
    

Source: MUIVI

Video liên quan về Món Chay hay Cá lòng Tong Chiên Bột

Đậu Hủ Nhồi Hạt Sen

Cuốn Diếp Chay

Bún Riêu Chay

Cuốn Là Lớp Cháy

Đậu Hủ Chiên Giòn