- 1 cây mì căn chín độ 300 gr
- 1 kg dưa leo non
- 2 trái đu đủ vừa chín tới
- 1 trái thơm to
- 200 gr củ cải muối
- 4 viên chao đỏ
- 1/3 chén thính (gạo rang vàn tán nhuyễn)
- Tỏi, đường, bột ngọt, muối
- 1 củ riềng non

Cách Làm:

    - Dưa leo bỏ ruột, xắt mỏng, bóp muối, vắt ráo nước.
    - Đu đủ gọt vỏ, bào mỏng, xắt sợi như cọng tăm . Ngâm 1 chút muối với phèn chua chừng 10 phút. Trải ra mâm phơi nắng cho héo.
    - Mì căn xé nhỏ như miếng mắm, ướp tỏi + muối + đường. Bắc chảo dầu khử tỏi cho thơm, bỏ mì căn vào chiên vàng. Đem ra để nguội, ướp chao đỏ vào.
    - Củ riềng đâm nhỏ, vắt lấy nước, bỏ xác.
    - Củ cải muối ngâm với nước cho ra bớt chất mặn, thái mỏng. Vắt thật ráo nước cho vào chảo dầu khử tỏi chiên vàng.
    - Thơm xắt nhỏ, đem phơi cho héo.
    - Ớt thái chỉ.Trộn chung các thứ trên lại với nhau. Nêm đường + muối + bột ngọt + thính + tỏi thái lát và vài muỗng dầu. Lấy ve keo ép mắm cho bằng mặt, xong đậy lại để qua đêm sau là ăn được.
    

Source: MUIVI

Video liên quan về Món Chay hay Mắm Thái Chay

Mắm Thái Chay

Mắm Thái Chay

Canh Tôm Bồ Ngót

Mì Quảng Xào Chay

Cuốn Đậu Hủ Kho Gừng

Gà Chay Kho

Đậu Hũ Xốt Mè Mayonnaise