- 300 gr hủ tiếu dai
- 200 gr nấm rơm búp
- 3 miếng đậu hũ chiên
- 2 củ cà rốt
- Dầu ăn , 100 gr kiệu tươi
- Chanh , ớt , cà ri , vài lá thơm
- Giá hẹ , quế , ngò gai
- Tiêu , muối , nước tương , đường , bột ngọt
- ½ kg củ sắn + 200 gr cà rốt xắt sợi nấu lấy nước lèo

Cách Làm:

    - Hủ tiếu trụng nước sôi , để ráo nước
    - Nấm rơm gọt vỏ rửa sạch
    - Ðậu hủ chêin : cắt miếng vuông cạnh 3 cm
    - Cà rốt cắt khúc làm 4 có độ dài 4 cm , khúc nhỏ chẻ đôi hoặc tỉa hoa lá tuỳ thích
    - Kiệu : bằm nhỏ
    - Bắc chảo dầu sôi , cho kiệu bằm phi thơm , kế cho nấm rơm , đậu hủ , cà rốt , bột cà ri , lá thơm vào xào độ 10 phút , nêm vừa ăn rồi nhắc xuống
    - Cho nước lèo vào soong , bắt lên bếp nấu sôi , cho chút muối , tiêu , đường , bột ngọt , nước tương cho vừa ăn , trút hỗn hợp đã xào vào . Có thể thêm 2 muỗng màu hột điều đỏ đã phi với chút dầu và kiệu cho có màu tuỳ thích
    - Cho hủ tiếu ra tô , cho hẹ cắt khúc và giá lên, múc hỗn hợp nước lèo đang nóng tưới lên. Dùng nóng với lá quế, ngò gai, nước tương, chanh ớt
    

Source: MUIVI

Video liên quan về Món Chay hay Hủ Tiếu Bò Kho Chay

Nấm Đông Cô Xào Cải Thìa

Gỏi Khổ Qua Nấm Tuyết

Cơm Nếp Vò Chay

Canh Tôm Bồ Ngót

Gỏi Su Hào Nấm Tuyết