200g đậu hà lan tươi non.
100g chả làm từ tàu hủ ky
1 củ cà rốt nhỏ.
1 bìa đậu hủ, cắt khốI vuông, chiên vàng.
200g bắp nếp đã bào sẳn.
Nước dừa tươi.
Củ kiệu, nước tương, bột ngọt, muốI, đường, ngò trang trí.

Cách Làm:

    Đậu tước bỏ sơ.
    Chả xắt lát 1cm, ướp: nước tương + bột ngọt + 1 muỗng cà phê kiệu bằm cho thơm.
    Cà rốt tỉa hoa, xắt lát mỏng.
    Bắc chảo lên bếp, phi 1 muỗng cà phê kiệu băm cùng 1 muỗng súp dầu, cho đậu vào đảo đều, nêm: nước tương + tiêu + đường, đảo vài phút cho đậu thấm, cho tiếp tục ½ chén nước dừa tươi + chả tàu hủ ky và rim cho thấm.
    Bắp giã hay xay thật nát, cho vào ½ tô nước dừa tươi, quậy đều, lọc bỏ xác.
    Bắc chảo khác lên bếp, cho vào 1 muỗng súp dầu, phi 1 muỗng cà phê kiệu cho thơm trút cà rốt vào xào, khi cà rốt chín tái thì cho tiếp nước bắp + chút muốI + đường + bột ngọt, nếm vừa ăn. Khi hỗn hợp sôi lạI thì cho tiếp đậu hũ + chả vào + đậu hà lan vào xào đều, đậu chín xanh giòn thì nhấc xuống.
    Cho đậu xào ra dĩa sâu lòng, rắc tiêu cho thơm, dùng nóng rất ngon.
    Yêu cầu: - Nước xào sền sệt, sánh thơm, béo mùi bắp, đậu xanh giòn.
    

Source: MUIVI

Video liên quan về Món Chay hay Đậu Hà Lan Xào Sốt Bắp

Súp Hột Lựu Chay

Bún Cá Thì Là Chay

Mắm Ruốc Chay

Gỏi Tứ Sắc Chay

Gỏi Sen Tịnh Tâm