VietFun Home   VietSingle Home   C H A T   Forums   Nấu Ăn   Truyện   Thơ   Radio   Nghe Nhạc   VietFun Video
Mục Lục
Món Bánh Mặn
Món Bún
Món Canh
Món Cháo
Món Chay
Món Chiên Xào
Món Cơm
Món Gỏi
Các Món Khác
Món Kho
Món Lẫu
Món Luộc Hấp
Món Mì Phở
Món Nem Chả
Món Nướng
Món Tráng Miệng
Nguyên Liệu Chính
Nấu Ăn Video
Tìm Kiếm
Tự Điển Nấu Ăn
 
Món Bún » Bún Mộc
Font Size: Tác Giả: TTGĐ
Nguyên Liệu:

- 200gr giò sống .
- 100g giò bì.
- 100g giò lụa.
- 100g chả quế.
- 100g chả Huế
- 1kg sườn non
- 300gr hành tím
- 50g mỡ heo xay nhuyễn.
- Vài tai nấm mèo
- 1 củ hành tây.
- 2 trái chanh, 2 trái ớt
- Hành lá, ngò.
- 2kg bún.
- Giá, bắp chuối, rau muống bào, rau thơm
- Tiêu, muối, đường, bột ngọt, nước mắm, mắm tôm.

Cách Làm:

    - Sườn non chặt miếng vừa ăn, rửa sạch. Nước đun sôi cho sườn + 1 củ hành tây nướng chín, lột vỏ + muối, vớt bọt thật kỹ, hạ lửa hầm cho sườn mềm (có thể hầm thêm xương cho ngọt nước), khi sườn mềm nêm lại lần nửa với: muối + đường + bột ngọt cho vừa ăn, trút phần mỡ heo xay nhuyễn vào.
    - Nấm mèo ngâm nước ấm cho nở, thái sợi nhuyễn.
    - Giò sống ướp thêm tiêu, 1/2 vo viên tròn, cho vào chảo võng mỡ, chiên vàng, 1/2 còn lại trộn nấm mèo vào, vo viên tròn, cho vào nồi nước lèo luộc chín, vớt ra xả lại nước lạnh để ráo.
    - Các loại giò chả còn lại thái lát vừa ăn.
    - Hành lá phần trắng cắt ngắn 5cm cho vào nồi nước lèo, phần xanh xắt nhỏ
    - Ngò lặt rửa sạch, thái nhuyễn
    - Chanh xắt làm 6 múi
    - Ớt bào mỏng
    - Rau, giá, rau muống, bắp chuối: rửa sạch, để ráo
    - Hành tím bào mỏng, phi vàng.Trụng bún nóng, cho bún vào tô, sắp lên trên: giò chả mỗi thứ 1 lát + 1 viên mọc + 1 viên chả chiên + 1 miếng sườn non, rải hành + ngò + hành phi, dội nước lèo lên trên, dùng nóng với các thứ rau + chanh ớt, nêm chút mắm tôm mới đúng điệu.
    

Source: MUIVI

Tên Món ĂnNgười ĐăngNguyên Liệu ChínhXem
  Bún Mộc   Mrs Apple  Xương Heo, Bún 12409
  Bún Mộc   LọLem  Bún, Giò Sống 37302
  Bún Mộc   TTGĐ  Giò Sống, Chả, Sườn Non, Bún 12417