 Nguyên Liệu:
- 2kg xương heo.
- 3 lạng thịt cua ( mua tại chợ Sài Gòn hay Bà Chiểu)
- 1kg bánh canh bột năng.
- Hột điều dầu.
- Bột bắp.
- Hành lá, hành tím, ngò, chanh, ớt.
- Muối, tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm.
Cách Làm:
Xương heo mua vể rửa sạch, bắc nồi nước sôi cho xương vào hầm, vớt bọt, nêm: muối + 5 củ hành lột vỏ, hầm cho xương ra hết nước ngọt, vớt bỏ xương.Bột bắp hòa với nước lạnh cho tan, rót vào nồi nước lèo, thấy vừa sánh là được.Bánh canh mua về xả qua nước lạnh cho bớt chua, để ráo cho vào nồi nước dùng, khuấy đều tay cho không khét đáy, nêm: muối + đường + bột ngọt + chút nước mắm cho thơm.Hành tím bào mỏng, phi vàng vớt ra cho vào nồi. Phần dầu phi hành cho hột điều màu vào để lửa vừa, hột điều ra hết màu thì vớt bỏ, cho phần dầu này vào nồi.Hành lá thái vụn, dọc hành cho vào nồi bánh canh.Ngò thái nhỏ.Múc bánh canh ra tô, rải lên trên: thịt cua + hành + ngò + tiêu.Dùng kèm với chanh + ớt dầm nước mắm nguyên chất.Lưu ý: có thể mua cua về luộc chín, ráy lấy thịt, phần nước luộc cua cho chung vào nồi nước hầm, sẽ ngon hơn
Source: MUIVI | Video liên quan về Món Mì Phở hay Bánh Canh Cua Huế |
Mì Xào Dòn Đồ Biển | 
Mì Ý Xào Thịt Bò Bằm | 
Mì Quảng | 
Mì Lạnh | 
Mì Gói Trộn |
|
