Bí Danh:
Mật Mã:
Đăng Ký / Register
Tên Bài Nhạc   Tên Nhạc Sĩ
VietSingle - Tìm Bạn Chat - Trò Chuyện Hát Karaoke Xem Video Nhạc Music Nấu Ăn Truyện & Thơ Từ Điển
Mục Lục
Món Bánh Mặn
Món Bún
Món Canh
Món Cháo
Món Chay
Món Chiên Xào
Món Cơm
Món Gỏi
Các Món Khác
Món Kho
Món Lẫu
Món Luộc Hấp
Món Mì Phở
Món Nem Chả
Món Nướng
Món Tráng Miệng
Nguyên Liệu Chính
Nấu Ăn Video
Tìm Kiếm
Tự Điển Nấu Ăn
 
Món Canh » Canh Rêu Cua
Tác Giả: Trúc Đài
Nguyên Liệu:

- Cua đồng: 500g
- Cà chua: 300g
- Quả dọc: 2 quả
- Hành hoa, rau mùi, rau kinh giới
- Dầu ăn, bột ngọt, đường, muối, nước mắm.

Cách Làm:

    Cua đồng rửa sạch, bóc vỏ yếm, gở mai cua dùng tăm khều lấy gạch để riêng. Phần thân cua cho vào giã nhỏ với vài hạt muối, rồi cho 3 tô nước vào khuấy đều cho thịt cua tan ra, dùng lược lọc bỏ xác cua.
    Hành hoa nhặt rửa sạch, phần thân trắng chẻ sợi, phần cọng xanh thái khúc ngắn.
    Rau mùi, kinh giới nhặt rửa sạch, để ráo nước.
    Cà chua chọn quả chín, rửa sạch, bỏ núm cắt miếng.
    Dọc nướng chín, bóc bỏ vỏ. (Không có quả dọc thì dùng me, cho me vào chén, chế nước sôi lên rồi dầm cho tan chất chua trong me, bỏ hột, dùng nước me này nêm vào nồi).
    Cho dầu vào phi thơm hành (phần cọng trắng), đổ gạch cua vào xào, tiếp đó cho cà chua vào xào lẫn cho tới lúc nổi màu đẹp là được.
    Bắc nồi nước cua lên bếp, để lửa to, khi thịt cua bắt đầu nổi lên thì vặn nhỏ lửa lại, để thịt cua nổi thành từng mảng thì vớt chúng riêng ra bát, cho dọc vào nấu chín (hay nước me), dầm nhuyễn tiếp đó trút cà chua và gạch cua vào. Khi nồi canh sôi trở lại nêm bột ngọt + chút đường + muối + chút nước mắm cho vừa ăn sau đó mới trút thịt cua, hành lá vào.
    Riêu cua nêm cho hơi chua dịu dịu mới ngon. Canh cua thường ăn kèm với rau kinh giới, rau mùi, vị thơm ngọt, không tanh.
    P/s: Quả dọc có thể mua được ở Siêu thị Hà Nội trên đường Cống Quỳnh, hya tại các của hàng bán rau Hà Nội trên đường Hai Bà Trưng, Điện Biên Phủ.
    

Source: MUIVI

Video liên quan về Món Canh hay Canh Rêu Cua

Canh Rong Biển Hạt Sen

Canh Bún

Súp Trân Châu

Canh Chua Cá Lóc Bạc Hà

Canh Gà Hồng Sâm