Bí Danh:
Mật Mã:
Đăng Ký / Register
Tên Bài Nhạc   Tên Nhạc Sĩ
VietSingle - Tìm Bạn Chat - Trò Chuyện Hát Karaoke Xem Video Nhạc Music Nấu Ăn Truyện & Thơ Từ Điển
Mục Lục
Món Bánh Mặn
Món Bún
Món Canh
Món Cháo
Món Chay
Món Chiên Xào
Món Cơm
Món Gỏi
Các Món Khác
Món Kho
Món Lẫu
Món Luộc Hấp
Món Mì Phở
Món Nem Chả
Món Nướng
Món Tráng Miệng
Nguyên Liệu Chính
Nấu Ăn Video
Tìm Kiếm
Tự Điển Nấu Ăn
 
Các Món Khác » Bì Cuốn
Tác Giả: Suutam
Nguyên Liệu:

- 1/2 kg thịt nạc lưng
- 100 g da heo tươi
- 2 củ tỏi
- đường, dấm, chanh, ớt, nước mắm
- cải xà lách (mua loại mềm), rau sống
- 1 củ cà rốt
- 1 củ cải trắng
- 30 cái bánh tráng
- 1 nắm gạo
- 1 trái dừa tươi
- mỡ nước

Cách Làm:

    Giai đoạn 1: sửa soạn
    1. Cà rốt + củ cải trắng: thái sợi, xóc chút muối cho mềm, vắt ráo nước, ngâm dấm đường làm đồ chua.
    2. Da heo: lạng cho kỳ hết mỡ gắt còn lại trên da heo, rửa thật sạch, cuốn tròn lại, lấy dây lát cột chặt. Luộc chín mềm. Khi cột nhớ cuộn bề mặt da vào trong để dễ xắt. Lạng thật mỏng, xong xắt chỉ.
    3. Gạo vo sơ, để ráo,rang vàng với lửa nhỏ, xay thật nhuyễn, dùng làm thính.
    4. Thịt nạc: rửa sạch.
    5. Rau sống rửa thật sạch, để ráo.
    6. Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.
    Giai đoạn 2: ram bì và trộn bì
    - Thịt heo luộc trong nước dừa hoặc nước sôi có dằn chút muối và bột ngọt cho chín.
    - Chảo mở nóng, để tỏi vào cho thơm. Đem thịt vô chảo ram vàng. Vớt thịt ra để nguội, thái sợi nhỏ.
    - Trộn thịt, da, thính, tỏi bằm, 1 chút muối, 1 chút bột ngọt xay nhuyễn, 3 muỗng mỡ nước.
    - Nêm lại cho vừa ăn và có vị béo.
    Giai đoạn 3: cuốn bì
    - Bánh tráng cắt bỏ phần bìa cứng, thoa nước cho dẽo bánh. Để bánh tráng lên mâm, sắp xà lách lên, cho vài ngọn rau thơm, 1 ít bì, cuộn vừa chặt tay. Sắp 10 cuốn vào 1 dĩa nhỏ.
    Món này chấm nước mắm chua ngọt, có cho thêm một ít đồ chua.
    Lưu ý: Có thể mua bì heo làm sẵn tại chợ, khi mua vể nhớ gói bì heo trong lá chuối cho bì được dẻo, lúc nào dùng thì hãy lấy ra.
    

Source: MUIVI

Video liên quan về Các Món Khác hay Bì Cuốn

Kim Chi Hàn Quốc

Gà Đút Lò

Xíu Mại

Cà Ri Vịt Xiêm

Bò Cuộn Phô Mai