Tôm và trứng:
- 20 trúng cút luộc chín, bóc vỏ
- 1/2 kg tôm thẻ, lột vỏ, rửa sạch, vắt ráo nước.
- 50 gr mỡ thịt, luộc thái chỉ
- 1 lòng trắng hột gà
- 2 trái cà chua tỉa hoa, 100 gr xà lách son. Gia vị:
- 1/2 muỗng cafe: muối + tiêu + đường + bột ngọt
- Tỏi, hành giả nhuyễn (hành lá lấy phần trắng)

Sốt dầu hào:
- 1 muỗng súp dầu ăn, 1 chén nước lạnh
- 20 tai nấm hộp để nguyên
- 2 muỗng cafe dầu hào
- 1 muỗng cafe bột năng, 1 muỗng cafe dấm.
Gia vị:
- 1/2 muỗng cafe: nước tương, muối, tiêu, bột ngọt, đường, hành tỏi bằm nhuyễn.

Cách Làm:

    Sửa soạn
    Tôm: quết nhuyễn, nêm tiêu, muối, đường, bột ngọt, hành, tỏi cho vừa ăn.Cho lòng trắng hột gà vào, giả lại độ 5 phút, trộn mỡ thái chỉ đã ướp đường vào.Chia tôm thành 20 viên, vò tròn, nhận 1 trứng cút đã luộc chín vào giữa mỗi viên để trứng cút ló ra một đầu.
    Chiên tôm và làm sốt
    Chiên tôm: chảo nhiều mỡ, đun nóng cho tôm vào chiên vàng.
    Sốt dầu hào:
    - Cho dầu vào chảo, đợi nóng sôi, trút hành tỏi bằm nhỏ vào.
    - Cho 1 chén nước lạnh khuấy chung cho đều với dầu hào, bột năng và dấm, cho tất cả chén này vào chảo dầu.
    - Nêm nước tương, muối, tiêu, bột ngọt, đường cho vừa ăn, lọc lại cho kỹ.
    - Nước sốt sôi, trút nấm vào, trộn đều sốt sền sệt là được.
    

Cách Ăn:

    - Cải son và cà tỉa hoa sắp xen kẻ chung quanh dĩa
    - Giữa dĩa sắp trứng cút.
    Trên chế sốt dầu hào.Món này ăn nóng rất ngon.

Source: MUIVI

Video liên quan về Món Chiên Xào hay Trứng Cút Bá Hoa

Cật Heo Xào Bí Ngòi

Bò Xào Đọt Su Su

Sườn Heo Sốt Táo

Cải Ngồng Trộn Gà Xé

Cá Chim Chiên Xốt Cà