VietFun Home   VietSingle Home   C H A T   Forums   Nấu Ăn   Truyện   Thơ   Radio   Nghe Nhạc   VietFun Video
Mục Lục
Món Bánh Mặn
Món Bún
Món Canh
Món Cháo
Món Chay
Món Chiên Xào
Món Cơm
Món Gỏi
Các Món Khác
Món Kho
Món Lẫu
Món Luộc Hấp
Món Mì Phở
Món Nem Chả
Món Nướng
Món Tráng Miệng
Nguyên Liệu Chính
Nấu Ăn Video
Tìm Kiếm
Tự Điển Nấu Ăn
 
Món Luộc Hấp » Cá Hấp Kim Châm
Font Size: Tác Giả: Trúc Đài
Nguyên Liệu:

- 1 lát cá thu lớn.
- 50g kim châm.
- 100g thịt nạc dăm.
- 3 tai nấm mèo.
- 1 lọn nhỏ bún tàu.
- Tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm ngon, tỏi, hành lá, rượu trắng.

Cách Làm:

    Cá thu cạo sạch nhớt ở da, rửa sạch, để ráo. Ướp 1 muỗng súp nước mắm ngon + 1/2 muỗng cà phê rượu + 1/4 muỗng cà phê bột ngọt + vài giọt chanh.
    Kim châm rửa sạch, ngâm nước cho nở, lột bỏ nhụy vàng chính giữa, thắt gút từng sợi.
    Nạc dăm băm nhuyễn. Ướp: 1/4 muỗng cà phê bột ngọt + 1/2 muỗng cà phê muối + 1/2 muỗng cà phê cọng hành( lấy phần đầu màu trắng) băm nhỏ + 1/2 muỗng cà phê tỏi băm nhỏ + 1/4 muỗng cà phê tiêu.
    Nấm mèo ngâm nở, xắt sợi nhuyễn.
    Bún tàu ngâm nở, cắt khúc 3cm.
    Phần cọng hành còn lại cắt khúc giống bún tàu.
    Dầu khử hành tỏi, cho thịt nạc dăm vào xào xăn, cho tiếp kim châm + nấm mèo. Nêm thêm: 1 muỗng cà phê nước mắm +1/4 muỗng cà phê đường + 1/4 muỗng cà phê bột ngọt. Trước khi nhắc xuống cho bún tàu vào trộn đều.
    Cho cá vào dĩa nhôm (hay sành sứ đều đươc), rải hỗn hợp xào lên trên. Hấp cách thủy 20 phút, cho tiếp hành lá đậy nắp thêm 2 phút.
    Nhắc xuống, rải tiêu. Dùng thật nóng.
    Lưu ý: chọn cá thu thật tươi mới ngon.
    

Source: MUIVI