- 200g cá khô ( loại ít xương như cá lóc, cá lù đù ).
- 100g thịt ba rọi.
- 100g dừa khô nạo.
- 3 muỗng canh mỡ nước.
- 1 củ gừng to, tiêu, tỏi, hành, đường, bột ngọt.
- Rau thơm các lọai, dưa leo, cà chua hườm, ớt trái...

Cách Làm:

    Cá khô cắt miếng vuông 4cm, ngâm 2 phút với nước cơm vo, sau đó dội sơ lại bằng nước lã, để ráo.
    - Thịt ba rọi xắt hạt lựu ướp tiêu, đường, bột ngọt, hành tím băm nhỏ.
    - Dừa khô vắt lấy 1/3 chén nước cốt.
    - Gừng xắt xợi nhuyễn.
    - Ớt lựa thứ chín đỏ, thái lát hay bẻ khúc.
    - Củ hành và tỏi thái lát, phi mỡ cho thơm.
    - Xếp cá vào tô để gừng, ớt, thịt, củ hành và mỡ đã phi, nhiều tiêu lên trên.
    - Chưng cách thủy chừng 2-3 phút sau khi nước sôi, cho nước cốt dừa vào; tiếp tục chưng đến khi cá chín.
    Nhắc xuống cho tiêu và ngò lên mặt, dùng chung với cơm nguội và các thứ rau, dưa leo rất ngon.
    

Source: MUIVI

Video liên quan về Món Luộc Hấp hay Cá Khô Chưng Gừng

Gà Hấp Dưa Cải

Đậu Hũ Hấp Tôm

Cua Sốt Ớt Singapore

Nghêu Hấp Nước Tương

Ngồng Cải Hấp Tôm