Bet at Vietbet
VietFun Home   VietSingle Home   C H A T   Forums   Nấu Ăn   Truyện   Thơ   Radio   Nghe Nhạc   VietFun Video
Mục Lục
Món Bánh Mặn
Món Bún
Món Canh
Món Cháo
Món Chay
Món Chiên Xào
Món Cơm
Món Gỏi
Các Món Khác
Món Kho
Món Lẫu
Món Luộc Hấp
Món Mì Phở
Món Nem Chả
Món Nướng
Món Tráng Miệng
Nguyên Liệu Chính
Nấu Ăn Video
Tìm Kiếm
Tự Điển Nấu Ăn
 
Món Luộc Hấp » Cá Chưng Tương
Font Size: Tác Giả: Trúc Đài
Nguyên Liệu:

- Cá bóng mú, cá chẻm, cá chim: mỗi loại 1 con.
- 50g kim châm. - 1 củ hành tây.
- 2/3 chén tương hột loại ngon. - 1 củ gừng bằng 2 ngón tay.
- 50g rau cần tàu - 3 lọn bún tàu
- 5 tai nấm mèo - 2 trái cà chua
- Ớt, hành lá, tỏi.
- Tiêu, muối, đường, bột ngọt, nước tương, dầu ăn.

Cách Làm:

    - Cá làm sạch, để ráo nước, ướp chút muối + tỏi + tiêu + bột ngọt, chiên sơ với mỡ cho cá hơi vàng
    - Kim châm ngâm nước cho nở, lặt bỏ nhụy, cột gút.
    - Hành tây lột vỏ, rửa sạch, xắt dọc theo củ, dày độ 5 ly.
    - Bún tàu ngâm nước cho mềm, rửa sạch, cắt khúc.
    - Nấm mèo ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch, xắt sợi to.
    - Cà chua: xắt ra làm 6 theo múi cà.
    - Gừng: xắt sợi
    - Rau cần tàu: cắt khúc, lá để riêng, cọng để riêng.
    - Hành lá rửa sạch.
    - Tương hột gạn lấy nước để riêng, hột tương tán nhỏ, trộn chung 2 thứ lại. Bắc chảo lên bếp cho chút dầu vào phi tỏi cho thơm, trút tương vào xào đều, nêm: đường + bột ngọt + nước tương cho vừa ăn.
    - Cho cá vào đĩa sâu, sắp lên cá hành tây + kim châm + bún tàu + nấm mèo + gừng + cọng rau cần tàu, cuối cùng phủ tương hột đã xào lên cá. Đem cá chưng cách thủy 20 phút . Khi cá chín cho hành lá xếp hai bên lườn, đậy nắp lại 1 phút cho hành tái, nhấc dĩa cá ra rắc thêm tiêu, bày ớt thái lát và lá cần tàu lên cá cho đẹp.
    Món này ăn chung với cơm và ăn nóng.
    

Source: MUIVI