300g thịt ốc bươu, làm sạch, rửa bằng nước pha thêm chanh sẽ sạch hết nhớt và tẩy mùi bùn trong thịt ốc, để ráo.
100g giò sống.
50g mỡ gáy thái thật nhỏ.
1 củ hành tây nhỏ, rửa sạch, xắt nhuyễn.
25 lá gừng tươi, rửa sạch, vẩy ráo.
20 vỏ ốc nhồi lớn, rửa sạch.
Nước mắm, bột ngọt, tiêu, đường.

Cách Làm:

    Thịt ốc, băm nhỏ.
    5 lá gừng tươi thái nhuyễn.
    Trộn thịt ốc với giò sống, hành tây xắt nhỏ, mỡ gáy, lá gừng thái nhuyễn. Nêm ít nước mắm, bột ngọt, tiêu, đường vừa ăn.
    20 lá gừng còn lại rửa sạch, để ráo nước, để lá gừng ngang miệng ốc, dùng tay nhấn cho 1/3 lá gừng vào sâu trong vỏ ốc. Cho nhân thịt vào thật khéo.
    Đem ốc hấp khoảng 15 phút.
    Bày ra đĩa lớn, khi ăn dùng tay nắm hay đầu lá gừng kéo ra, thịt ốc sẽ theo ra khỏi vỏ. Dùng nóng với nước mắm pha gừng.
    Lưu ý:
    - Nếu không có lá gừng, có thể thay bằng lá sả. Lá sả chon lá bánh tẻ (không già không non), rửa sạch, cắt khúc 15 cm. Một lá gừng được thay bằng 2 cọng sả vì lá gừng to bản hơn lá sả.
    - Không dùng lá sả thái nhuyễn cho vào hỗn hợp vì lá sả không ăn được.
    

Source: MUIVI

Video liên quan về Món Luộc Hấp hay Ốc Hấp Lá Gừng

Canh Cá Chẽm Nấu Khoai Môn

Trứng Hấp Kiểu Nhật

Cá Hấp Chuối Xanh

Bánh Mỳ Hấp

Cá Hồng Hấp Cải Bó Xôi