1 cái đầu cá hú(nếu cá to thì dùng 1 cái,cá nhỏ có thể dùng 2 cái,tuỳ số người ăn)
2m cafe tương tàu xì
1 tép tỏi bằm
1 củ hành tím băm nhỏ
1 trái ớt sừng
1 tép hành cắt nhỏ
1m canh nước tương
2m cafe đường cát
1/2m cafe hạt nêm
1/2 m cafe bột năng
1 m canh nước

Cách Làm:

    Đầu cá mua về cạo rửa sạch sẻ,dùng muối xát quanh đầu cá,cho hết nhớt,cắt bỏ phần mang,chặt ra làm đôi,sau đó dùng giấy thấm cho ráo nước,cho một tí xíu muối ướp đầu cá một lúc,phần muối chỉ cho tí tí,vì phần gia vị có tương tàu xì,nếu cho nhiều muối,món ăn sẻ rất mặn.
    Tỏi,hành củ và ớt băm nhỏ
    Hành tép cắt nho nhỏ
    Dùng 1 cái quánh cho lên bếp,cho vào 1m canh dầu ăn,đợi nóng cho phần tỏi,hành củ và ớt vô xào sơ cho thơm,sau đó cho 2m cafe tương tàu xì vô đảo vài đảo,tắt bếp,khi xào phần gia vị,nên để lửa nhỏ,vì lửa to quá phần tương sẻ cháy khét và đắng,trút phần tương đã xào này vô chén,thêm 1m canh nước tương,1m canh nước,1/2m cafe bột năng và 1/2m cafe bột nêm vào trộn đều,sau đó cho đầu cá ra dĩa,rưới phần tương sốt khi nảy vào đầu cá,trộn sơ,cho vào hấp cách thuỷ khoảng 10 phút là cá chín,khi hấp vặn lửa vừa,cá chín dọn ăn nóng với cơm,khi ăn rắc thêm tí tiêu và hành xắt,món ăn này dọn lên nên ăn liền,vì cá nguội rất tanh.
    

Source: MUIVI

Video liên quan về Món Luộc Hấp hay Đầu Cá Hấp Tương

Cá Hấp Hồng Kông

Cá Lóc Hấp Bầu

Gà Xì Dầu

Cá Lóc Hấp Đồng Quê

Cá Chép Chưng Tương