VietFun Home   VietSingle Home   C H A T   Forums   Nấu Ăn   Truyện   Thơ   Radio   Nghe Nhạc   VietFun Video
Mục Lục
Món Bánh Mặn
Món Bún
Món Canh
Món Cháo
Món Chay
Món Chiên Xào
Món Cơm
Món Gỏi
Các Món Khác
Món Kho
Món Lẫu
Món Luộc Hấp
Món Mì Phở
Món Nem Chả
Món Nướng
Món Tráng Miệng
Nguyên Liệu Chính
Nấu Ăn Video
Tìm Kiếm
Tự Điển Nấu Ăn
 
Món Canh » Chân Giò Dồn Thịt
Font Size: Tác Giả: Suutam
Nguyên Liệu:

- 1,2 kg chân giò .
- 20 viên hạt sen.
- 1 nắm gạo nếp ( nếu có cốm càng ngon)
- Hành củ, hạt tiêu, bột ngọt, mộc nhĩ, nấm hương ( nếu có).

Cách Làm:

    Chân giò mua về làm sạch, chặt lấy từ khuỷu chân trở lên. Dùng dao sắc lọc xương ra, xong tiếp tục lọc thịt và da ra từng phần. Chú ý đừng làm rách thủng da phía ngoài để còn nhồi thịt.
    - Hạt sen ngâm kỹ, nếu có hạt sen khô phải luộc tách 2.
    - Thịt băm nhỏ.
    - Hành, mộc nhĩ, nấm hương xắt nhỏ.Trộn đều các thứ: thịt, mộc nhĩ, nấm hương, hành, tiêu, bột ngọt, hạt sen, gạo nếp ướp chừng 15- 20'. Đem dồi vào khúc da vừa lọc. Lấy kim chỉ khâu 2 đầu lại. Nếu thấy khó khâu thì nhúng 2 đầu ( cần khâu) vào nước sôi ( trước khi nhồi khâu 1 đầu, sau khi nhồi xong khâu đầu còn lại).Sau khi khâu xong cho vào nồi, đổ xâm xấp nước đun kỹ. Đến khi chín, vớt ra để nguội , cắt ra thành khoanh bày lên dĩa, ăn nguội.
    Khi hầm chân giò bạn nên chặt cả phần móng giò và xương cho vào nồi.
    Dùng măng hoặc cho hạt sen, đậu trắng vào hầm chung.
    Nêm bột ngọt, mắm , muối vừa ăn , bạn sẽ có thêm một nồi canh rất ngon và hấp dẫn.
    

Source: MUIVI