Bet at Vietbet
VietFun Home   VietSingle Home   C H A T   Forums   Nấu Ăn   Truyện   Thơ   Radio   Nghe Nhạc   VietFun Video
Mục Lục
Món Bánh Mặn
Món Bún
Món Canh
Món Cháo
Món Chay
Món Chiên Xào
Món Cơm
Món Gỏi
Các Món Khác
Món Kho
Món Lẫu
Món Luộc Hấp
Món Mì Phở
Món Nem Chả
Món Nướng
Món Tráng Miệng
Nguyên Liệu Chính
Nấu Ăn Video
Tìm Kiếm
Tự Điển Nấu Ăn
 
Món Lẫu » Lẩu Dê
Font Size: Tác Giả: daudua
Nguyên Liệu:

- 1.5 kg thịt dê.
- 1 củ tỏi + 2 củ hành tím băm nhỏ.
- 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương.
- 1/2 muỗng súp ớt khô.
- 1M muối.
- 1.5 M đường.
- 1 m bột ngọt.
- 1 m tiêu xay.
- 300 gr nấm đông cô.
- 1 cup rượu vang đỏ.
- 1 củ khoai môn cao.
- Hủ ky cây hoặc hủ ky miếng chiên vàng (bỏ vào nylon cột kín lại để không bị mềm)
- 1/2 hủ chao.
- 1 chén nhỏ đậu phọng rang vàng xay nhuyễn.
- Mì, rau cải ăn lẩu.

Cách Làm:

    * Chuẩn bị:
    - Giã gừng hòa với rượu trắng ướp thịt dê khoảng 20ph để khử mùi hôi.
    - Khoai môn gọt vỏ, xắt cục.
    - Nấm đông cô ngâm nước cho nở.
    * Ướp thịt:
    Thịt dê thái miếng con cờ chừng 2 đốt tay, để ráo nước (hoặc lấy giấy thấm khô thịt). Đem ướp với tỏi + hành + muối + đường + bột ngọt + ngũ vị hương + ớt + rượu vang chừng 4-5 tiếng cho thấm hoặc để qua đêm càng ngon.
    * Cách nấu:
    Khử hành tỏi cho thơm, cho thịt dê vào xào cho săn lại, cho nước vào (muốn ngon thì cho nước dừa xiêm vào) hầm thịt. Nước sôi hạ nhỏ lửa, vớt bọt. Cho khoai môn vào, hầm thịt gần mềm cho tiếp nấm đông cô vào. Nêm nếm vừa ăn. Thịt mềm nhắc xuống.
    Cho ra lẩu.
    (Thời gian hầm thịt khoảng 1 tiếng là thịt mềm)
    * Làm nước chấm:
    Chao hòa với nước + đậu phọng xay nhuyễn + 1M đường + ớt sate', Nêm vừa ăn.
    Có thể cho thêm chanh hoặc giấm vào tùy thích.Với món lẩu dê này, nếu thích có thể thêm đậu hủ trắng, củ sen vào nước lèo lúc hầm thịt.Ăn chung với mì, rau, và tàu hủ ky chiên giòn.
    

Source: MUIVI

Tên Món ĂnNgười ĐăngNguyên Liệu ChínhXem
  Lẩu Dê   daudua  Thịt Dê 37695
  Lẩu Dê   Suutam  Xương, Thịt Dê, Đậu Phụ 9419