 Nguyên Liệu:
- 1 con lươn 600g.
- 1,5 lít nước dùng.
- 2 trái cà chua.
- 6 trái me xanh.
- 6 muỗng canh đường
- 1kg bún.
- 6 trái đậu bắp.
- 1 bó rau nhút.
- 1 cây bạc hà.
- 1 bó rau muống ngọn.
- 100g ngò gai và rau om.
- 1 muỗng canh tỏi băm nhuyễn.
- 2 muỗng canh dầu ăn.
- 2 muỗng canh sả, ớt băm nhuyễn.
- 1 trái ớt sừng cắt khoanh.
- 1 nồi thuỷ tinh + bếp gas du lịch.
Cách Làm:
1/ Lươn làm sạch, rửa để ráo, cắt khúc dài 3 - 4cm.
2/ Me cạo bỏ lớp vỏ màu nâu rửa cho vào xoong nấu sôi với 1 chén nước 5 phút, nhấc xuống lược qua rây lấy nước cốt.
3/ Rau nhút nhặt, rửa, vẩy ráo
4/ Cà chua rửa, không bỏ hột, cắt múi cam.
5/ Bạc hà tước xơ, rửa, cắt lát xéo.
6/ Đậu bắp rửa, cắt lát xéo
7/ Rau muống chỉ ngắt lấy ngọn rửa, vẩy ráo.
8/ Rau om và ngò gai nhặt rửa, vẩy ráo, cắt nhỏ.
9/ Phi thơm tỏi trong dầu ăn, cho ngò gai và rau om vào xào trên lửa lớn 2 phút nhắc xuống.
10/Xào thơm sả ớt trong dầu ăn, cho nước dùng + nước cốt me + đường vào nấu sôi, cho rau om và ngò gai đã xào thơm với tỏi + ớt cắt khoanh vào nhắc xuống.
11/ Bày bún và lươn vào riêng từng đĩa, rau các loại cho vào rổ mây. Cho nước lẩu vào nồi thuỷ tinh đặt lên bếp gas du lịch. Dọn dùng.
Source: MUIVI | Video liên quan về Món Lẫu hay Lẫu Lươn |
Lẩu Sườn Non | 
Lẩu Hoa Đồng Nội | 
Lẩu Uyên Ương | 
Lại Tương Hải Sản | 
Lẩu Hải Sản |
|
