VietFun Home   VietSingle Home   C H A T   Forums   Nấu Ăn   Truyện   Thơ   Radio   Nghe Nhạc   VietFun Video
Mục Lục
Món Bánh Mặn
Món Bún
Món Canh
Món Cháo
Món Chay
Món Chiên Xào
Món Cơm
Món Gỏi
Các Món Khác
Món Kho
Món Lẫu
Món Luộc Hấp
Món Mì Phở
Món Nem Chả
Món Nướng
Món Tráng Miệng
Nguyên Liệu Chính
Nấu Ăn Video
Tìm Kiếm
Tự Điển Nấu Ăn
 
Món Bánh » Bánh Da Lợn
Font Size: Tác Giả: Hồng Hạnh
Nguyên Liệu:

Da Bột
- 300g bột năng
- 300g đường cát
- 15 cọng lá dứa
- Vài giọt màu xanh lá cây
- Dầu ăn để thoa khuôn
- Va ni

Nhân
- 300g đậu xanh đãi vỏ
- 250g đường
- 2 muỗng canh
- nước cốt dừa
- 4 muỗng canh bột mì

Cách Làm:

    + Giai đoạn 1: pha bột màu xanh
    1. Lá dứa: rửa sạch, cắt ngắn độ 1cm, đâm nát, cho nước vào nhồi lấy 500g nước (độ 2 chén)
    2. Cho nước lá dứa vào thau, cho 300g đường vào, quậy cho tan đường.
    3. Rây bột năng vào thau khác, chế từ từ hỗn hợp lá dứa vào đường vào bột, quậy đều, dùng rây lọc lại cho kỹ, cho 1 ống va ni vào cho thơm xong cho vài giọt màu xanh vào, quậy đều.
    Giai đoạn 2: nhân đậu xanh
    1. Đậu xanh: nấu chín đậu xanh với chút muối, tán thật nhuyễn.
    2. Cho đường + đậu xanh vào chung chảo, sên cho đậu xanh hơi sền sệt, còn hơi lỏng nhắc xuống lường 1 chén đậu xanh sên đường thì cho 2 muỗng canh bột mì + 1 muỗng canh nước cốt dừa, trộn đều .
    + Giai đoạn 3: Hấp bánh
    1. Bắc xửng nước sôi, để khuôn thiếc tròn đã thoa dầu vào, múc độ 1 vá rưỡi nước bột màu xanh đổ vào khuôn bánh hấp, hấp gần chín, ta đổ lớp đậu xanh lên (khi đổ lớp đậu xanh lên, nên nhểu thử bột vào lớp màu xanh đang hấp, giọt bột không hòa lẫn xuống màu xanh thì hãy cho lớp đậu xanh lên, nếu không, lớp đậu xanh sẽ chìm xuống đáy khuôn)
    2. Khi lớp đậu xanh chín, lại chế 1 vá rưỡi bột màu xanh lên. Tiếp tục hấp cho đến khi bột gần chín lại cho nhân lên. Cứ đổ thế cho đến hết thì thôi.
    

Source: AMTHUCVIETNAM, Hong Hanh

Tên Món ĂnNgười ĐăngNguyên Liệu ChínhXem
  Bánh Da Lợn   Troitoithui  Bột Năng 14283
  Bánh Da Lợn   Mrs Apple  Bột Năng 13003
  Bánh Da Lợn   NU  Bột Năng 12485
  Bánh Da Lợn   Hồng Hạnh  Bột Năng, Đậu Xanh 22328