400 gr bột mì
nước 230gr
Bột khai (bột nổi) 1/3 muỗng café
Muối 1/2 muỗng cafe
50 gr bột cái (bột đã lên men)

Cách thứ hai nếu bạn không có bột cái.
4 cup bột mì loại all purpose
2 cup nước ấm
1 gói bột nổi tìm mua trong chợ Mỹ (yeast) để làm bánh mì
2 muỗng canh dầu
1 muỗng canh đường
1 muỗng cafe muối

Cách Làm:

    Bột cái
    Bột mì một chén , bột khai một chút nhồi đều với nước thành cục mềm , ủ một đêm 12 tiếng . Có thể để dành bột cái nếu làm bánh thường .
    Bột bánh
    Cho nước vào thau , muối , bột khai , bột cái hoà tan . Bột mì để thành ngọn núi , làm một lỗ hõm ở giữa , đổ dung dịch nước đã trộn ở trên vào từ từ nhồi đều kỹ mạnh tay . Đậy bột lại ủ thêm một tiếng .
    Khi bột nổi đẹp , nhẹ tay lấy bột ra . Để cục bột lên bàn . Giai đoạn này luôn phải thật nhẹ tay dùng dao thật sắt để cắt bột . Cắt 2 miếng bột khoảng 2cm bề ngang 10 cm bề dài, dầy 1 cm , chồng lên nhau , lấy sống dao dằn một đường ở giữa .
    Chảo dầu phải thật nóng thả bánh vào và trở qua lại nhiều lâ`n bánh nổi vàng lấy ra .
    Cách làm thứ hai.
    Trộn tất cả bột và phụ liệu vào với nhau, nhồi mạnh tay , đậy bột ủ từ 1 đến hai tiếng, sau đó làm như đã chỉ ở trên. Bánh này ăn ngay sau khi chiên ngon hơn để qua đêm, bánh sẽ bị khô cứng.
    

Source: AMTHUCVIETNAM, Phuong Nguyen

Video liên quan về Món Bánh hay Bánh Dầu Cháo Quẩy

Bánh Dầu Cháo Quẩy

Bánh Đa Xúc Thịt Băm

Bánh Cuốn Chay

Bánh Cuốn

Bánh Rôti Cuốn Thịt Bò

Bánh Xèo