Bet at Vietbet
VietFun Home   VietSingle Home   C H A T   Forums   Nấu Ăn   Truyện   Thơ   Radio   Nghe Nhạc   VietFun Video
Mục Lục
Món Bánh Mặn
Món Bún
Món Canh
Món Cháo
Món Chay
Món Chiên Xào
Món Cơm
Món Gỏi
Các Món Khác
Món Kho
Món Lẫu
Món Luộc Hấp
Món Mì Phở
Món Nem Chả
Món Nướng
Món Tráng Miệng
Nguyên Liệu Chính
Nấu Ăn Video
Tìm Kiếm
Tự Điển Nấu Ăn
 
Món Luộc Hấp » Bò Hầm Rượu Vang Đỏ
Font Size: Tác Giả: Cooking
Nguyên Liệu:

(làm 6 phần)
3 muỗng canh dầu ô liu
1 miếng bò quay khoảng 900g, cột chặt, hay có thể dùng bò hầm, cắt thành hình khối kích thước chừng 3,75 - 5cm
2 củ hành lớn, cắt lát
3 củ cà rốt, gọt vỏ, cắt nhỏ (phần này tùy ý, có thể dùng hay không)
2 bẹ cần tây, cắt nhỏ (cũng tùy ý)
4 tách cà chua, gọi vỏ, bỏ hột và cắt nhỏ (có thể dùng cà chua tươi hoặc đóng hộp)
3 hoặc 4 tép tỏi, cắt thành miếng nhỏ
1 khoanh vỏ chanh, dài khoảng 7,5cm
1 thanh quế
Vài củ tỏi (tùy ý)
3-4 tách rượu vang đỏ nguyên chất
Muối và tiêu

Cách Làm:

    Cho dầu ô liu vào chảo và đun nóng trên lửa ở nhiệt độ cao. Cho những khối thịt vào cùng lúc và chiên kỹ. Sau đó chuyển qua 1 cái bình có lòng sâu. Cho hành, cà rốt và cần tây vào. Nếu có, cho cà chua, tỏi, vỏ chanh, quế và tỏi vào. Cho rượu vào ngập hổn hợp. Đậy lại, đun sôi trên lửa vừa. Hạ lửa nhỏ và hầm cho thịt thật chín, hoặc thật mềm, và nước trong chảo phải đặc lại. Hầm khoảng 2 giờ.
    Nếu có dùng vỏ chanh, quế và tỏi, lấy ra và bỏ đi. Nêm muối tiêu. Múc ra đĩa. Nếu có dùng thịt quay, cắt lát để dọn. Giữ phần nước xốt còn dư để trộn với mì sợi.
    Một cách làm khác:
    Bạn có thể xào hành, cà rốt, cần trong dầu ơ liu cho mềm, trước khi cho vào bình. Để cho thơm hơn, muối thịt qua đêm với rượu, tỏi, vỏ chanh và quế, lọc, giữ lại phần nước muối thịt. Dùng phần nước muối để hầm thịt. Nếu không có đủ để hầm, cho thêm nước hoặc súp thịt vào
    Thành phần dinh dưỡng:
    Calo: 457 Mỡ: 16g Carbohydrate: 13g
    Cholesterole: 104mg Natri: 112mg Đạm: 46g
    Chất xơ: 2g Calo từ mỡ: 32%
    

Source: AMTHUCVIETNAM, Cooking