1kg cua lột (6-8 con)
1 nhánh gừng
4 tép tỏi
200g xà lách - ngò - 2 trái cà - 2 trái ớt
Gia vị: Tiêu + muối + đường + bột ngọt + tỏi + dầu ăn + xì dầu
Sốt chua ngọt
Bột giòn

Cách Làm:

    Chuẩn bị:
    - Cua lột: Dùng kéo cắt xéo ngang phần mắt cua, rửa sạch, bóp nhè nhẹ để cua thật ráo.
    - Ướp cua: 1 muỗng cà phê tiêu + 1/6 muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê bột ngọt + 1 muỗng súp nước tỏi + 2 muỗng súp gừng bằm + 1 muỗng cà phê dầu mè. Để cua thấm 1 giờ, lăn cua qua bột năng khô một lớp mỏng.
    - Tỏi: Đập dập, bóc vỏ, giả nát, cho nưới sôi vào vắt lấy 1 muỗng súp nước tỏi.
    - Xà lách xoong: Rửa sạch để ráo.
    - Cà ớt: Tỉa hoa 1 trái, còn lại thái mỏng.
    Chế biến:
    - Cho cua nhúng vào bột giòn. Chảo nóng cho dầu nhiều, dầu sôi cho cua vào chiên (lửa trung bình cua mới giòn lâu) , cua vàng trở qua mặt kia chiên tiếp tục, khi nào cua vàng thơm giòn lấy ra để ráo.
    

Cách Ăn:

    - Xếp cua ra dĩa, rải ngò + cà ớt tỉa hoa.
    - Dọn kèm dĩa cà + xà lách xoong, làm dầu giấm rưới lên.
    - Chén xì dầu + ớt thái khoanh.
    - Chén sốt chua ngọt
    

Source: AMTHUCVIETNAM, VHNT

Video liên quan về Món Chiên Xào hay Cua Lột Chiên Dòn

Rau Củ Viên Chiên Giòn

Tôm Chiên Hoàng Thánh

Nem Thịt Bò Chiên Xù

Nải Chuối Mực

Đậu Bắp Xào Tôm