Bet at Vietbet
VietFun Home   VietSingle Home   C H A T   Forums   Nấu Ăn   Truyện   Thơ   Radio   Nghe Nhạc   VietFun Video
Mục Lục
Món Bánh Mặn
Món Bún
Món Canh
Món Cháo
Món Chay
Món Chiên Xào
Món Cơm
Món Gỏi
Các Món Khác
Món Kho
Món Lẫu
Món Luộc Hấp
Món Mì Phở
Món Nem Chả
Món Nướng
Món Tráng Miệng
Nguyên Liệu Chính
Nấu Ăn Video
Tìm Kiếm
Tự Điển Nấu Ăn
 
Món Chiên Xào » Dê Xào Lăn
Font Size: Tác Giả: CuongPhong
Nguyên Liệu:

Thịt dê
Sả, ngủ vị hương, nghệ bột
tương hột, ớt, chút đường, chút bột ngọt
Dầu ăn, tỏi bầm
Nước cốt dừa, củ hành hương
Đậu phọng rang

Cách Làm:

    -Mua cái đùi dê có da về rồi dùng lửa thật to đốt cho da cháy khét vàng . (Đùi dê còn đông đá vẫn có thể dùng torch để đốt cho da vàng . Đốt da cốt ý để cho miếng da dê thơm lên, nhưng thịt vẫn còn sống nhăn, vì vậy lửa thật to và thịt còn đông đá là tốt nhất !)
    -Dùng lá sả chà rửa những chổ khét đen cho sạch
    -Dùng dao bén ra thịt từ đùi dê, xắt mõng thịt vừa miệng ăn .
    -Cho thịt dê vào cái thau rồi ướp với ngủ vị hương, nghệ bột, tương hột, sả ớt bầm nhỏ, chút đường, chút bột ngọt trước khoảng 30 phút .
    -Cho vào chão 1 muỗng canh dầu cho nóng, 1 muỗng canh tỏi xay cho vàng rồi để thịt dê vào xào cho thịt xăn lại và gia vị thấm vào thịt .
    -Cho vào 1/2 lon nước cốt dừa, vặn lửa lại cho sôi liu riu đến khi thịt thật mềm .
    -Cho vào 1/2 lon nước cốt dừa còn lại . Nêm nếm lại với tương hột sao cho vừa miệng .
    -Cho vào củ hành hương xắt nhỏ, củ hành vừa chín tới thì tắt lửa .
    -Múc thịt dê ra dĩa, phía trên rắc đậu phọng rang vàng đâm nhỏ .
    * Có thể ăn kèm với bánh mì .
    Nước Chấm Dê Xào Lăn:
    -Tương hột tán thật nhuyển trộn với nước cốt dừa, sả ớt bầm nhỏ, đường và đậu phọng rang vàng đâm nhỏ .
    

Source: VietFun Recipes (Nấu Ăn)