2 miếng sò.
50ml rượu Sake của Nhật (rượu gạo Nhật).
1 muỗng canh nước tương.
60g mận ngâm giấm hoặc muối, bỏ hột.
20ml nước xốt Torazu.
60ml nước lèo cá ngừ.
* Mướp tây
12 miêng mướp tây.
50ml nước lèo cá ngừ.
1/2 muỗng cà phê nước tương.
1 muỗng cà phê rượu ngọt Nhật Bản.
2g muối.

Cách Làm:

    * Mướp tây :
     Chà mướp với muối và cắt bỏ các khía nhỏ. Nấu mướp trong một cái ấm nước đang sôi trong 1 phút. Lấy ra và để dưới nước lạnh để ngăn mướp đổi màu và ướt. Lấy hột và cắt mướp. Cho vào nước lèo cà ngừ, nước tương, rượu và nêm gia vị với muối. Để qua một bên.
    * Sò :
     Dùng dao sắc cắt sò thành những miếng mỏng. Đem rượu Sake và nước tương đun sôi trong một cái bình nấu nước xốt và cho những miếng sò vào. Hầm trong 30 giây và lấy ra khỏi hỗn hợp.
    * Dọn :
     Đặt hỗn hợp mướp vào giữa cái đĩa và xếp những miếng sò hầm rượu Sake lên trên. Phun nước xốt Tarazu lên và trang trí với những miwngs mận xung quanh.
    * Cách làm nước xốt Tarazu:
     Trộn nước, giấm, nước tương, đường và tảo (tảo dùng cho cách nấu ăn Nhật Bản) trong 1 cái bình nấu nước xốt và đem luộc. Lấy tảo ra và cho trứng cá ngừ vào. Nhắc khỏi bếp và lọc sạch.
    

Source: AMTHUCVIETNAM, Peter Knipp Holdings

Video liên quan về Món Luộc Hấp hay Sò Hầm Rượu Sa Kê

Xôi Chim Và Gà Hấp Muối

Cá Lóc Hấp Bầu

Mực Nhồi Hoa Hẹ

Mắm Lóc Chưng

Mực Dồn Thịt