* 1 chén rưỡi nếp ( lựa loại hạt dài )
* 2 chén bột nếp
* 120 g thịt ba rọi xay
* 1 bịch đậu xanh lột vỏ
* 1 bó hành lá lấy phần trắng
* 1 bó lá dứa
* 2ms dầu
* 4 tép tỏi bằm nhuyển
* Gia vị ( tiêu, muối, đường )

Cách Làm:

    * Lá dứa rửa sạch đem xay nhuyễn , vắt lấy chừng 1 tô lớn nước lá dứa cốt
    * Nếp vo sạch rồi đem ngâm qua đêm với nước lá dứa . hôm sau trút nếp ra rổ cho ráọ.
    * Đậu xanh cũng đem ngâm qua đêm , hôm sau bỏ vào xửng hấp cho chín. Lấy ra cho vào máy xay sinh tố xay cho mịn.
    * Bắc chảo dầu nóng cho tỏi bằm, hành lá vô phi cho thơm rồi cho thịt vào xào sơ , rồi mới cho đậu xanh vào xào cho thật đềụ. Nêm 2 mcp muối, 1mcp đường, 1mcp tiêu. Nếm lại xem có vừa ăn không rồi nhắc chảo xuống.
    * Chờ cho đậu xanh nguội, đem vo lại thành từng viên nhỏ vừa ăn như viên chè xôi nước.
    * Bột nếp đổ ra thau , có lỗ trủng ở giaữ. Chế nước lạnh từ từ vào bột đến khi thấy bột mềm dẽo và có thể đem nắn thành cục bột là được.
    * Lấy 1 cục bột vo tròn rồi ấn ra cho dẹp , cho viên đậu xanh vào giữa , sau đó vo tròn lại y như là làm món chè trôi (xôi )nước cho đến khi hết lượng bột.
    * Đem viên bột có nhân lăn trong nếp xong rồi xếp từng viên vào xửng để hấp.
    *Bắt nồi nước sôi hấp chừng 20-25 phút là được. Trong lúc hấp nên mở nắp thăm chừng nếu thấy hạt nếp mềm là được.
    * Hấp chín xong đem ra lót trên lá chuối hoặc giấy bạc.
    * Món này phải dùng thiệt nóng...vừa thổi vừa ăn mới ngon.

Source: AMTHUCVIETNAM, Hong Hanh

Video liên quan về Các Món Khác hay Xôi Cút - Xôi Mặn

Phá Lấu

Chè Trôi Nước Từ Khoai Tím

Sushi

Phá Lấu Lòng Bò

Xoài Cuộn Sò Điệp