VietFun Home   VietSingle Home   C H A T   Forums   Nấu Ăn   Truyện   Thơ   Radio   Nghe Nhạc   VietFun Video
Mục Lục
Món Bánh Mặn
Món Bún
Món Canh
Món Cháo
Món Chay
Món Chiên Xào
Món Cơm
Món Gỏi
Các Món Khác
Món Kho
Món Lẫu
Món Luộc Hấp
Món Mì Phở
Món Nem Chả
Món Nướng
Món Tráng Miệng
Nguyên Liệu Chính
Nấu Ăn Video
Tìm Kiếm
Tự Điển Nấu Ăn
 
Món Bánh » Bánh Canh Xương Heo Chả Cá Thịt Cua
Font Size: Tác Giả: Eatlover
Nguyên Liệu:

-4 bịch b'anh canh tươi or tự làm at home
-2-3 lbs. xương heo/sườn or xương ống. Nấu xương cổ ăn cung ngon lắm, có chut' thịt để gặm.
-1 con cua gỡ lấy thịt or mua hủ Cua trong Costco
-1 lb chả cá thát lát hieu Gia Phat ngon nhứt
-1/2 lb tôm rửa sạch lột vỏ
-hành tỏi tiêu
-gia vị nước mắm + đường
-1 củ cải trắng + 1 củ hành cook cho ngọt nước.
-hành ngò
-chút màu hạt điều
-hành tỏi phi thơm
-ớt chanh

Cách Làm:

    Xương bỏ vô nồi + 2 muổng muối + ít dấm = cook cho sôi cở 5-7 mins cho ra hết chất dơ. Đổ ra rửa sạch lạị cho xương đó lại vào nồi cook với muối + đường phèn = nước sôi vớt sạch bọt, cho củ cải trắng + 1 củ hành tây vào, cook cho broth ngọt nước. Giảm lửa để xương ra chất ngọt . Còn mình thì đi làm lặt vặt.
    
    Tôm rửa sạch lau khô xay cho hơi mịn sau đó mix chung với chả cá + hành + tỏi + tiêu + chút nước mắm = nêm vừa ăn. Cho dô freezer để 30 mins.
    
    Bánh canh Trụng với nước sôi cho mềm đổ ra rổ để ráo
    
    Phi tỏi cho thiệt thơm trong chảo nóng thật nóng, cho thịt cua vô xào với chút xí muối tiêu + tí đường = nhắc ra ngay, xào lâu thịt cua sẽ khô nha.
    
    Phi hành tím + chút tỏi cho thơm để riêng.
    
    Hành ngò rửa sạch cắt nhỏ.
    
    Quay back lại nồi broth, nêm nếm lại cho vừa miệng. Vặn lửa lên high cho nước lèo sôi lại, múc từng muỗng chả cá đã quết vào nồi , khi chả cá nổi lên thì chín. Nếu ăn liền thì để y vậy trên bếp, giảm bớt lửa .
    
    Còn chưa ăn thì bắt nước lèo ra khỏi bếp, đừng để lâu trên bếp sẽ làm chả cá chín mềm mất ngon nha. Nhớ cho màu hạt điều vào lúc này cho tô bánh canh nhìn được hấp dẫn hơn.
    
    Nếu thích mấy sis có thể dùng chả cá này 1/2 chiên rồi cắt lát mỏng, 1/2 thả dô nồị
    
    Khi ăn cho bánh canh ra tô, múc 1 ít thịt cua vào tô, cho vài miếng chả cá chiên vào .......rắc hành ngò + hành phi vào rồi chan nước lèo nóng với vài viên chả cá vào. Thêm 1 hai cục xương để gặm nữa nhạ thêm tí ớt bằm + 1 miếng chanh, rắc tí tiêu nữa..........Woa la, chúng ta sẽ có tô bánh canh ngon thật ngon.
    
    Chúc mí sis cook ngon nhé
    

Source: VietFun Recipes (Nấu Ăn)