 Nguyên Liệu:
Bột:
- 1 gói bột gạo tẻ ( 16 oz)
- 1 cup bột bắp
- 1 lon nước soup gà ( khoảng 2 cups)
- 6 3/4 cups nước
- Muối, đường, hay bột nêm
- 3 Tbsp dầu
Nhân:
- 3/4 lb thịt heo xay
- 1 củ hành tây vưà
- Nấm mèo sợi ( nhiều ít tuỳ thích)
- Muối, đường, bột nêm, tiêu, dầu hào, bột năng
Cách Làm:
Pha Bột:
- Trộn tất cả bột gaọ, bột bắp, dầu, muối, hay bột nêm ...với nước soup gà và 1 cup nước lạnh....trộn đều và tan bột, để khoảng 1-2 tiếng cho bột nở, lược bột qua cho mịn
- Cho 5 3/4 cups nước vào nồi, nấu sôi, tắt lưả
- Đổ bột vào nồi nước sôi. cho vào từ từ, vưà đổ vưà quấy.
- Bột quấy đều lên sẽ sèn sệt ( nếu thấy còn hơi lỏng thì mở lưả lên quấy cho đặt chút)...đừng để bột vón cục, hay đặc quá, bánh sẽ không ngon...còn lỏng quá thì khó gói
- Nếm lại cho bột vưà miệng (đừng lạt quá, ăn ngán
Làm Nhân:
- Hành tây bằm nhuyễn
- Nấm meò ngâm nở, rưả nhiếu lần nước cho hết mùi hôi, bằm sơ
- Thịt heo xay trộn với chút hành bằm nhuyễn, bột năng, dầu hào, muối, đường, tiêu ...nêm vưà ăn
-Cho dầu vaò cái nồi nhỏ, dầu nóng cho hành, nấm vào xaò cho thơm, rồi cho thịt vaò, xào chín.
* Gói bánh trong miếng lá chuối rồi đem hấp khoảng 45'
CÁCH GÓI BÁNH GIÒ
Traỉ 1 miếng Plastic khoảng 14", trên để miếng lá chuối khoảng 12". Để 1 lớp bột, 1 lớp thịt, rồi trên cùng là 1 lớp bột
Source: VietFun Recipes (Nấu Ăn) | Video liên quan về Món Bánh hay Bánh Giò |
Bánh Giò Nhân Tôm Gà | 
Bánh Giò |
Bánh Củ Cải | 
Bánh Bò Chăm | 
Bánh Xèo | 
Bánh Cá | 
Bánh Cốm Patê Chả Lụa |
|
