VietFun Home   VietSingle Home   C H A T   Forums   Nấu Ăn   Truyện   Thơ   Radio   Nghe Nhạc   VietFun Video
Mục Lục
Món Bánh Mặn
Món Bún
Món Canh
Món Cháo
Món Chay
Món Chiên Xào
Món Cơm
Món Gỏi
Các Món Khác
Món Kho
Món Lẫu
Món Luộc Hấp
Món Mì Phở
Món Nem Chả
Món Nướng
Món Tráng Miệng
Nguyên Liệu Chính
Nấu Ăn Video
Tìm Kiếm
Tự Điển Nấu Ăn
 
Món Bánh » Bánh Bèo
Font Size: Tác Giả: DesertFlower
Nguyên Liệu:

Bột bánh bèo

6 TBSP bột năng
1 gói bột gạo
2 cups nước lạnh
3.5 cups nước sôi
1 tsp muối
3 TBSP dầu ăn

Cách Làm:

    Cho muối, bột, nước lạnh vào quậy đều, ngâm qua đêm. Hôm sau đổ nước sôi vào whisk thật nhanh. Cho dầu ăn vào quậy đều.
    Lấy khuôn muffin (12 cái thì làm càng nhanh), hấp cho nóng khuôn, cho lửa càng cao càng tốt, nó sẽ có xoáy. Dùng cái measurement cup có cái vòi đó, đổ bột vào. Chế bột đều 12 khuôn, khoảng 1/3 inch deep. Hấp khoảng 3 phút thì lấy khuôn ra để nguội (nếu đói bụng quá chờ không xong thì xả nước trong sink và cho vài cục nước đá vào trước, xong đặt cái khuôn có bánh lên một lát).
    Cho khuôn khác vào làm tiếp.
    Lấy cái dao mủ, nhúng nước lạnh để cạy bánh ra.
    **Nhân bánh bèo:
    Tôm lột vỏ lấy đường chỉ
    Thịt ba rọi luộc, lạng bỏ da, cắt thịt thành hột lựu
    Hành củ từ green onion
    Hành lá
    Bắt nước sôi, cho tôm vào quậy khoảng 2 phút cho tôm chín. Đổ tôm ra cho ráo. Bỏ tôm và Food Processor xay cho nhuyễn.
    Cho dầu vào chảo, bỏ hành vào xào cho thơm, khi hành ra mùi thơm, cho chút màu gạch vào dầu rồi trộn đều cho màu ra trong dầu. Đổ tôm vào xào cho khô. Nêm chút đường, bột ngọt, muối, tiêu. Tắt lửa, cho hành lá và thịt hột lựu vào trộn đều.
    Note: Thịt hột lựu cho vào sớm quá sẽ làm nhân rất là ướt, không trét đều được đâu
    **Tóp ăn bánh bèo
    Da heo cắt cở 1/2 inch square, đem ra phơi 1 nắng. Để dành đó.
    Bắt chảo dầu nóng lên, xong đổ da này vô, quậy quậy cho nó nổ lụp bụp lên và xốp. Chờ cho vàng thì vớt ra giấy towel. Khi nó ngấm hết dầu rồi đem bỏ vào cái tô. Cho 1/4 tsp muối, xóc lên cho đều.
    Đem rãi lên bánh bèo sau khi chan nước mắm.

Source: VietFun Recipes (Nấu Ăn)

Tên Món ĂnNgười ĐăngNguyên Liệu ChínhXem
  Bánh Bèo   bach1028  Bột Bánh Bèo, Bột Năng 11947
  Bánh Bèo   DesertFlower  Bột Năng, Bột Gạo 14556
  Bánh Bèo   lizt  Bột Bánh Bèo, Tôm Khô, Đậu Xanh 12294
  Bánh Bèo   Phuong Nguyen  Bột Gạo, Bột Năng, Tôm, Thịt Nạc Dăm 11487