Bet at Vietbet
VietFun Home   VietSingle Home   C H A T   Forums   Nấu Ăn   Truyện   Thơ   Radio   Nghe Nhạc   VietFun Video
Mục Lục
Món Bánh Mặn
Món Bún
Món Canh
Món Cháo
Món Chay
Món Chiên Xào
Món Cơm
Món Gỏi
Các Món Khác
Món Kho
Món Lẫu
Món Luộc Hấp
Món Mì Phở
Món Nem Chả
Món Nướng
Món Tráng Miệng
Nguyên Liệu Chính
Nấu Ăn Video
Tìm Kiếm
Tự Điển Nấu Ăn
 
Món Bún » Bún Bò Huế
Font Size: Tác Giả: MANG_CUT
Nguyên Liệu:

1 cái bắp bò
2 lbs thịt đùi ( hoặc 1 cái giò heo )
1 lb gân bò (optional)
1 miếng huyết (optional)
1 miếng chả Huế ( optional)
1 bó xả
1 củ hành tây + 1 củ hành hương + 3 tép tỏi
1 cục đường phèn bằng trái chanh nhỏ
1 Tsp muối
3 Tsps nước mắm 3 con cua
1 gói gia vị bún bò Huế (4 voi hoặc tùy ý loại nào có sẵn ... phi trong dầu cho thơm )
5 quart nước lạnh
1 lon lớn chicken broth
Vài trái ớt (optional-cho ai thích ăn cay hơn)

HÀNH NGÒ: cho lên mặt
1 bó hành lá
1 củ hành tây màu tím
1 bó rau răm --lấy lá
ớt tươi (optional--- cho ai thích ăn cay )
Cắt nhỏ hành lá.. rau răm...hành tây tím bào mỏng... trộn đều cho lên mặt tô bún ..

RAU ĂN KÈM:
1 bắp chuối bào nhỏ
1 bó rau quế
1 bó rau tía tô
1 bó ngò cắt khúc
1 gói giá sống

Cách Làm:

    Dùng cái nồi lớn khoảng 7 quart... nấu nước sôi lên... cho thịt với gân vô nấu cho sôi lên rồi hớt hết bọt dơ trong vòng 15 phút...
    Xong cho tất cả gia vị trên vào nấu.... hầm độ chừng 30 phút thì vớt thịt heo ra.. thêm 15 phút sau vớt bắp bò ra...còn gân đợi thêm 15 phút nữa..
    Thịt chả sau khi vớt ra... cắt lát mỏng... gân cắt khúc... cho lên tô bún
    Ai thích ăn mắm ruốc... cho một muỗng sau khi nấu xong ... mắm ruốc trộn trong nước lạnh...rồi cho vô nồi nước lèo..
    BÚN:
    2 gói bún Giang Tây loại lớn XL... khi nước sôi cho bún vào... vặn nhỏ lửa để khoảng 30 phút... trút ra... rửa nước lạnh 3 lần cho hết nhớt.... Để ráo nước
    

Source: VietFun Recipes (Nấu Ăn)

Tên Món ĂnNgười ĐăngNguyên Liệu ChínhXem
  Bún Bò Huế   emgaicuchi  Bún, Thịt Bò, Thịt Heo 19893
  Bún Bò Huế   giahamvui  Bún, Thịt Bò 21962
  Bún Bò Huế   TraSua  Xương Đuôi Bò, Giò Heo, Chả Huế, Rau 22035
  Bún Bò Huế   MANG_CUT  Bắp Bò, Thịt Đùi, Gân Bò 18829
  Bún Bò Huế   Mrs Apple  Thịt Bò Chay, Thịt Ba Chỉ Chay 21090
  Bún Bò Huế   VHNT  Bắp Bò, Giò Heo, Bún 18428
  Bún Bò Huế   Suutam  Bắp Bò, Giò Heo, Bún, Cua Gạch 19179
  Bún Bò Huế   Phuong Nguyen  Thịt Bò, Giò Heo, Bún 18636