Heo Quay / Heo Quay

Ướp thịt
1 củ gừng vừa giả nhỏ
2 tép tỏi bằm nhỏ
1 tsp muối
1.5 tsp đường
2 TBS nước tương bồ đề
2 TBS rượu Mai quế lộ (hay cho Hennessy)
1 tsp ngũ vị hương
2 viên chao đỏ

Ướp da
1 tsp ngũ vị hương
3 tsp nước tương
1/2 tsp muối
1 tsp nước chao đỏ
2 giọt đỏ, 3 giọt vàng
1 TBS rượu ngâm

Cách Làm:

    Thịt sau khi ngâm xong lau khô rồi xâm thịt xong xát gia vị lên cho hết . Để vô cái tray bằng ngang cho gia vị đều thịt & xương . Mặt da để lên trên . Nhớ đừng cho gia vị này dính lên da, cho vô tủ lạnh độ 1 hay 2 hrs cho da khô .
    Gia vị ướp da trộn đều thoa lên da cho hết rồi chờ khô chút thì phết
    2 tsp baking soda
    2 TSB dấm
    Tha dấm lên da chờ chút cho da thấm rồi thoa baking soda lên, xong nghĩ chút chừng 1 phút rồi tha dấm then baking soda cho tới khi hết dấm & baking soda . Xong cho vô cái tray để mặt da lên trên cho vô tủ lạnh hơn 1 ngày 1 đêm cho da thiệt là khô ráo rồi đem nướng .
    Tuỳ lò nóng hay không nha, Trà cho 400F nướng 1 hr, xong lật ngang lại nướng 30 phút cho mỗi bên . Xong lấy thịt ra rửa sạch chổ da, lau khô cho vô lò nướng broil. Nhớ canh chừng coi chừng khét, chổ nào phồng lên rồi thì che foil lại cho nó phồng chổ khác . Cứ broil tới da phồng lên hết rồi thì thôi . Lấy thịt ra khỏi lò khoãng 15 phút sau hãy chặt thịt

Source: VietFun Recipes (Nấu Ăn)

Tên Món Ăn Người Đăng Nguyên Liệu Chính Xem
Heo Quay TraSua Thịt Heo 17291
Heo Quay love to cook Thịt heo 7739