Bánh Bèo / Banh Beo

Nước Mắm Tỏi Ớt:
1 trái chanh vắt lấy nước
2 tép tỏi
2 trái ớt đỏ
1/4 củ cà rốt gọt vỏ, xắt sợi nhỏ
4 muỗng canh đường
4 muồng canh Nước Mắm ngon
8 muỗng canh nước sôi
*****Giã tỏi và ớt trong cái tô, cho vào đường, chanh, Nước Mắm và nước sôi, quậy cho đường tan hoàn toàn. Khi dùng múc nước chấm ra chén, cho vào cà rốt xắt sợi.

Cách Làm:

    1. Đỗ bột ra cái thau, cho vào 2 1/2 cups nước lanh, quây cho bột tan. Cho vào 2 1/2 cups nước sôi, đỗ từ từ vào, vừa đỗ vừa quây cho đều.
    2. Tôm khô ngâm nước với nước ấm cho mềm khoảng 5-10 phút . Rửa sạch và xây nhuyễn . Xào sơ khoảng 2- 3 phút với lứa vừa.
    3. Đậu xanh ngâm nước khoảng 15-30 phút cho mềm. Rứa sạch, hấp chín và tán nhuyễn.
    4. Hành lá phi cho thơm với 2 muỗng canh dầu ăn.
    5. Salad rửa sạch, bẻ ra từng lá xếp lên dĩa.
    6. Bắc nồi nước lên bếp cho sôi, dùng nồi "double steamer", cho khuôn bánh vào khoảng 2 phút, thoa một lớp mỏng dầu ăn, đỗ bột vào hấp 3-4 phút là bánh chín. Lấy bánh ra để nguội, lấy mũi dao hoặc đầu của cái nĩa cạy bánh ra, xong rồi xếp lên trên dĩa salad. Cho nhân đậu xanh + tôm + mỡ hành. Dùng với nước mắm tỏi ớt.

Source: VietFun Recipes (Nấu Ăn)

Tên Món Ăn Người Đăng Nguyên Liệu Chính Xem
Bánh Bèo bach1028 Bột Bánh Bèo, Bột Năng 12533
Bánh Bèo DesertFlower Bột Năng, Bột Gạo 15000
Bánh Bèo lizt Bột Bánh Bèo, Tôm Khô, Đậu Xanh 12540
Bánh Bèo Phuong Nguyen Bột Gạo, Bột Năng, Tôm, Thịt Nạc Dăm 11777