1/2 lb chicken breast, cắt miếng vừa ăn
1 - 2 trái ớt jalapeno, serrano or hot chili peppers
6 tép tỏi bằm nhỏ
3 - 4 củ hành hương, cắt mỏng
2 - 3 cups cải làn
4 cups cơm nấu chín để nguội
1 - 2 muỗng cafe black soy sauce
2 muỗng canh nước mắm
3 - 4 muỗng canh dầu ăn
1 cup rau quế
tiêu trắng
chanh

Cách Làm:

    Chuẩn bị những thứ gia vị trên. Cải làn cắt cọng xéo mỏng để riêng, lá cũng cắt như cái cọng rau để riêng. Ớt thái miếng mỏng hoặc cắt xéo để riêng. Giữ hột ớt lại nếu muốn ăn cay.
    Cho chảo lên bếp lửa cho nóng, cho dầu ăn vào, cho tỏi vào khử vàng cho thơm, cho gà vô đảo đều cho chín. Khi thịt gà chín thì cho hành hương thái mỏng, ớt cắt khoanh đảo cho đều khoảng 15 giây. Xong cho cọng cải vô, xào khoảng 20 giây rồi cho lá cải vào, đảo đều cho cọng và lá của cải làn chín, nhưng đừng để cho nó chín nhũng ra không ngon. Xong cho cơm vào và trộn đều tất cả đồ trong chảo lên.
    Tiếp tục xào cho đến khi nào cơm mềm là được. Cho hắc xì dầu (black soy sauce) vừa đủ để cơm có màu nâu thôi, đừng cho nhiều quá làm cơm đen nhìn không có ngon. Cho mắm vô trộn đều lên, nêm nếm cho vừa ăn. Xào cơm cho tới khi nào thấy cải làn vừa chín theo ý của mình, rồi cho rau quế vào, xào nhanh tay cho rau quế chín đều, và quyện chung với cơm là được . Cho tiêu vô trộn đều lên cho ra dĩa.
    Trước khi ăn vắt chanh lên cơm chiên nếu muốn.
    

Source: VietFun Recipes (Nấu Ăn)

Video liên quan về Món Chiên Xào hay Spice and Basil Fried Rice

Hủ Tiếu Xào Kiểu Thái (Pad Thai)

Bò Áp Chảo Mắm Ruốc

Filet Mignon Steak

Đậu Que Xào Thịt

Cua Xào Xốt Tương