Bet at Vietbet
VietFun Home   VietSingle Home   C H A T   Forums   Nấu Ăn   Truyện   Thơ   Radio   Nghe Nhạc   VietFun Video
Mục Lục
Món Bánh Mặn
Món Bún
Món Canh
Món Cháo
Món Chay
Món Chiên Xào
Món Cơm
Món Gỏi
Các Món Khác
Món Kho
Món Lẫu
Món Luộc Hấp
Món Mì Phở
Món Nem Chả
Món Nướng
Món Tráng Miệng
Nguyên Liệu Chính
Nấu Ăn Video
Tìm Kiếm
Tự Điển Nấu Ăn
 
Món Nước » Hủ Tiếu Dai Mỹ Tho
Font Size: Tác Giả: dkmd
Nguyên Liệu:

2 bao hủ tiếu dai khô (theo dk thì loại sợi trong cắt đều như các gói bún ngon hơn các loại cuốn tròn)
2 lbs sườn heo non
1 lb càng cua (optional)
1 vỹ trứng cút
gan heo, thịt ba chỉ (optional)
2 quả cà chua
1 bịch tôm khô nhuyển nhỏ bán ở các chợ VN (khoảng 1/8 lb thì phải?)
10 củ hành hương và 1 củ hành tây
2 củ tỏi (cả củ chứ không phải tép)
1 bó rau cần ta
1 lb giá và ngò
1 cup đậu phộng
1 oz dấm
nước mắm, đường, tiêu, ớt, bột ngọt (optional), muối

Cách Làm:

    Bỏ sườn heo và 1/2 củ hành tây khoảng 2 lít nước, nêm mắm, đường, muối và bột ngọt (opt) cho vừa. Nấu cho sôi rồi vặn lửa cho sôi lăn tăn khoảng 1-2 hrs cho sườn mềm. Bỏ càng cua vô trụng khoảng 10 phút cho chín rồi vớt ra (có thể bỏ thịt ba chỉ vào luộc chung lúc này cho mềm và thái mỏng, còn gan heo thì luộc riêng nha, thái miếng mỏng, trứng cút luộc cho chín lột vỏ để riêng)
    Ớt sắc miếng, tỏi lột vỏ, dùng 1 1/2 củ bỏ vào dấm ngâm với 1 tsp đường
    Cà chua sắt hạt lựu, hành tây sắt nhỏ. Tôm khô bỏ vào chảo dầu nóng với 1/2 củ tỏi để cho vàng. Bỏ 1 cup nước để cho sôi khoảng 10' nêm nếm với mắm, muối, tiêu và đường cho vừa miệng. Bắt xuống để nguội,
    sau đó cho vào xay nhuyển và để riêng ra tô.
    Hủ tiếu trụng hoặc luộc cho mềm đổ ra rổ và rữa với nước nóng
    Hành tím sắt mỏng bỏ vào tao với dầu cho khô và dòn.
    Cách ăn:
    Bỏ hủ tiếu vào tô với một chút mở hành, trộn đều cho đừng dính. Sau đó xếp thịt, một hai miếng sườn mềm, càng cua và gan nếu có lên mặt. Sau đó rưới đều lên mặt khoảng một chén nhỏ sốt cà. Bỏ rau cần, tỏi và ớt ngâm dấm, chút tiêu. Ăn với một chén soup bên cạnh. Món này ăn riết sẽ ghiền...hihihi..warning trước!
    Tiếc là dk không biết cách post hình và cũng không có hình món này, nhìn rất hấp dẫn và ăn rất ngon mà không ngán...có thể kể là một trong những món đặc trưng của xứ Việt...hihi
    Kể ra dài như trên nhưng nấu nướng tổng cộng khoảng 2hrs thôi...chúc các bạn thành công.
    

Source: VietFun Recipes (Nấu Ăn)