 Nguyên Liệu:
-xương heo or gà hầm lấy nước ngọt
-6 trái cà chua lớn chín đỏ
-1 lb ốc hương
-4 muỗng canh ketchup
-2 viên cơm rượu trắng (để càng lâu càng ngon)
-1/2 chén nước gừng
-1 củ tỏi bầm nho?
-6 tép xả
Cách Làm:
Cà cắt làm tám. Ốc rửa bằng muối, dấm cắt vừa ăn ướp với nước gừng, muối, tiêu (nhớ đừng ướp hết nước gừng, để lại 1/2). Xã đập dập. Tỏi bầm nhuyễn, cơm rượu xay nhuyễn.
Bắc nồi cho dầu ăn nóng, tỏi, xã thả vào đảo thơm. Cho 1/2 cà vào xào cho có màu đỏ đẹp, đổ nước lèo vào (nhớ bỏ xương đi) để lửa vừa.
Bắc chảo lên bếp, dầu ăn tỏi cho thơm, cho ốc vào xào nhanh khoảng 1 phút, ketchup, cơm rượu và phần nước gừng còn lại. Đợi sôi bùng tắt lửa, vớt ốc để riêng ra tô. Phần nước sauce cho vào nồi nước lèo.
Nêm muối mắm đường vào nồi nước, trước khi ăn khoảng 5-10 phút thả cà chua còn lại vào nồi nước lèo.
Bún luộc sẵn, xà lách, ngò, kinh giới, rau muống chẻ, bắp chuối, giá sống (Nam Bắc hài hoà), mắm tôm.
Trình bày:
Bún sắp ra tô, múc ốc để trên mặt, rắc hành ngò thái nhuyễn cho đẹp. Nước lèo nóng đổ lên với vài miếng cà chua. Phi hành củ tím để lên mặt càng ngon thơm.
Source: VietFun Recipes (Nấu Ăn) | Video liên quan về Món Bún hay Bún Ốc |
Bún Ốc | 
Bún Ốc |
Bún Nước Lèo | 
Bún Bò Huế |
Bún Ốc | 
Bún Bò Xào | 
Bún Giò Heo Nấu Giấm |
|
