Phần thịt lườn dưới của dê non rất mềm,
da và nạc mỏng đềụ Xắt miếng mỏng và xả
luôn cả phần da đã lạng ra từ miếng sườn

Xào lăn: Ướp vào mỗi kg thịt đã xắt mỏng 2 muỗng cà phê muối + tiêu + bột ngọt mỗi thứ 1 muỗng nhỏ + 3 muỗng xúp nước cốt thơm chín ngọt, lượt qua rây + 2 muỗng cà phê ngũ vị hương + 2 mũông cà phê tỏi băm. Trộn đều, để trong 20 phút.

Cách Làm:

    Chuẩn bị: 50g hành tây, chẻ 6, tách tép, 20g ngổ. Lặt rửa sạch, ngắt khúc ngắn. Ngò cọng.
    Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 2 muỗng xúp dầu ăn, để dầu thật nóng, cho thịt dê vào xào nhanh và đều tay với lửa caọ Quan sát thấy thịt vừa chín tới, cho hành tây, ngổ vào xào tiếp cho hành và ngổ chín giòn. Cho thịt ra đĩa, trải thêm ngò cọng, rắc tiêu
    Nướng: 2 muỗng xúp rượu thơm (ngâm 5g lá thơm trong 1/ 4 lít rượu trắng, qua một ngày là dùng được) + tỏi băm, sả băm mỗi thứ 1 muỗng cà phê đầy + 1 muỗng cà phê muối + tiêu, bột ngọt mỗi thứ 1 muỗng + 3 muỗng xúp dầu ăn + 2 muỗng xúp mật ong. Trộn đều để thịt đã ướp trong khoảng 30 phút.
    Dùng vỉ nướng kẹp, mắt nhỏ, sắp đều một lớp mỏng thịt. Nướng trở đều hai mặt trên lửa than cho thịt vàng. Tuỳ ý ăn kèm các loại salad trộn dầu giấm, cà chua cắt lát.
    

Source: VietFun Recipes (Nấu Ăn)

Video liên quan về Món Chiên Xào hay Lườn Dê Xào Lăn

Cồi Sò Điệp Chiên Khoai

Cánh Gà Sốt Me

Đùi Gà Nhồi Nấm Chiên Giòn

Cuốn Rong Biển Chiên Giòn

Thăn Heo Cuốn Nhân Jămbon Phô Mai