VietFun Home   VietSingle Home   C H A T   Forums   Nấu Ăn   Truyện   Thơ   Radio   Nghe Nhạc   VietFun Video
Mục Lục
Món Bánh Mặn
Món Bún
Món Canh
Món Cháo
Món Chay
Món Chiên Xào
Món Cơm
Món Gỏi
Các Món Khác
Món Kho
Món Lẫu
Món Luộc Hấp
Món Mì Phở
Món Nem Chả
Món Nướng
Món Tráng Miệng
Nguyên Liệu Chính
Nấu Ăn Video
Tìm Kiếm
Tự Điển Nấu Ăn
 
Món Kho » Thịt Bò Kho
Font Size: Tác Giả: binhcang
Nguyên Liệu:

- 1kg thịt bò
- 200 gr cà rốt
- 6 bông tai vị (mua nơi bán gia vị hoặc tiệm thuốc bắc)
- 1 muỗng bột càri, 2 muỗng hột điều dầu, 1 ít lá thơm
- Củ hành, tỏi, tiêu, muối, bột ngọt, đường, xã, ớt
- Mỡ nước, chanh, tương, rau quế

Cách Làm:

    * Giai đoạn 1: Sửa soạn
    a> Tai vị: nướng đen, đâm nhuyễn, cà thành bột
    b> Hột điều dầu: chảo nóng cho vào 1 muỗng mỡ, mỡ nóng cho hột điều dầu vào và nhắc chảo xuống ngay, chờ cho ra màu, vớt hột điều dầu ra bỏ. Bắt chảo trở lên bếp mỡ nóng cho tỏi băm vào cho thơm, sau đó cho bột tai vị + bột càri và lá thơm vào xào để có màu đẹp và thơm
    c> Thịt bò: rửa sạch xắt miếng to 3 - 4 cm. Ướp thịt với hành tỏi băm nhuyễn + muối + đường + bột ngọt + 1 chút nước tương + 1/2 hỗn hợp hột diều dầu. Ướp độ 1/2 giờ cho thịt thấm gia vị.
    d> Cà rốt: cắt khúc độ 2 lóng tay.
    * Giai đoạn 2: Cách nấu thịt
    Chảo mỡ nóng, phi hành tỏi vào cho thơm. Bỏ cà rốt + thịt vào xào cho xăn thịt và rút hết nước. Vớt cà rốt ra, chế nước sôi vô cho ngập thịt. Cho xã đã chặt khúc bó lọn vào. Thịt gần mềm cho cà rốt vào. thịt và cà rốt mềm, nêm lại vừa ăn, đổ 1/2 hỗn hợp điều dầu vào trước khi nhắc xuống. Như vậy màu thịt bò kho sẽ đẹp.
    Thịt bò kho ăn nóng với bánh mì, rau quế, muối, tiêu, ớt chanh.
    + Ghi chú: trường hợp có cà hộp thì xào cà + đướng + hành tỏi băm nhỏ trong chảo mỡ nóng. Thịt mềm, cho cà vào độ vài phút trước khi nhắc xuống.
    

Source: MUIVI