VietFun Home   VietSingle Home   C H A T   Forums   Nấu Ăn   Truyện   Thơ   Radio   Nghe Nhạc   VietFun Video
Mục Lục
Món Bánh Mặn
Món Bún
Món Canh
Món Cháo
Món Chay
Món Chiên Xào
Món Cơm
Món Gỏi
Các Món Khác
Món Kho
Món Lẫu
Món Luộc Hấp
Món Mì Phở
Món Nem Chả
Món Nướng
Món Tráng Miệng
Nguyên Liệu Chính
Nấu Ăn Video
Tìm Kiếm
Tự Điển Nấu Ăn
 
Món Tráng Miệng » Cách Làm Kem Bơ
Font Size: Tác Giả: xíumai
Nguyên Liệu:

2 lòng trắng trứng lớn
150 gr unsalted butter - 1 1/2thỏi bơ để hơi mềm
1/2 cup đường trắng
vài giọt chanh
nước lã

Cách Làm:

    Đánh lòng tráng trứng cho tới khi nó bông lên như bông gòn
    
    Đường cho vô nồi, rồi đổ sâm sấp nướcđủ cho ướt đường thôi), nấu cho sôi rồi hạ lửa cho tới khi đường gần tới . (testing bằng cách nhỏ 1 giọt vô chén nước lạnh, thấy giọt đường HƠI se lại như giọt nước, nếU giọt đường khô lại là đà over cook), tắt bếp, nhỏ vài giọt chanh vô
    đổ từ từ nước đường nóng đó vô lòng trắng trứng đã đánh khi nãy, đánh với high speed, chừng 2 phút, nước đường nóng sẽ làm chín lòng trắng trứng , giảm xuống medium speed chừng 1 phút nữa, để cho hỗn hợp lòng trắng này nguội thật nguội - nếu làm nhiều đôi khi phải dùng khăn ướt quấn chung quanh thau kem -
    
    lấy muỗng quấy bơ đều cho mềm, múc từng muỗng bơ cho vào thau lòng trắng trứng, đánh với high speed, chừng 3-4 phút thì hỗn hợp sẽ đặc lại
    trước khi dùng kem, lấy muỗng ngoáy mạnh đều tay sẽ làm tan những bọt bóng, kem bơ sẽ bóng, đứng dễ bắt bông hồng
    Chúc các sis/bro thành công

Source: VietFun Recipes (Nấu Ăn)

Tên Món ĂnNgười ĐăngNguyên Liệu ChínhXem
  Cách Làm Kem Bơ   xíumai  Trứng 18258
  Cách Làm Kem Bơ   QUYNHBOI  Trứng 14417