 Nguyên Liệu:
- 1.5 cups sugar
- 9 large eggs
- 2 cups cake flour (Softassilk or Swandown)
- ½ to 2/3 che'n ăn cơm frozen concentrated orange juice (melted)
Kem bơ
- 1 lon sữa đặc
- 3.5 - 4 sticks unsalted butter (mua 1lb là đủ xài)
- instant coffee (about ½ chén ăn cơm, muốn đậm & thơm coffe hơn thì gia giảm tùy taste) For kids thì xài ít coffee, coffee is a must to lessen mùi sữa đặc.
Cách Làm:
Preheat oven at 350 degrees.
Rây bột để sẵn 1 bên
Thoa oil vào khuôn bánh, lót parchment paper duới đáy khuôn
Nấu 1 nồi nuớc sôi đổ vô 1 container. Bên trên container nuớc sôi này để big bowl dể đánh trứng, bowl này nhớ đừng đụng mặt nuớc sô, vì sẽ làm chín trứng. Add eggs, sugar vô bowl đánh = electric hand mixer tới khi thấy hỗn hợp đứng & trắng là đuợc rồi , lấy bowl ra khỏi container nuớc nóng.
Fold pre-sifted cake flour gradually với mixer at lowest speed cho đều. Finally add orange juice vô. Pour mixture vô khoảng 2/3 khuôn bánh thôi
Bake khoảng 15-20 phút until golden brown, chọc cây tăm vô giữa thấy cây tăm khô là chín.
*** Làm Buche de Noel, bánh chín lấy ra trét jam, cuốn lại ngay lúc còn nóng.
Khúc Củi nhỏ trong hình bên trên làm hết 6 trứng, Khúc Củi to trong hình làm hết 9 trứng . Nhân bên trong là Jam mấy loại khác nhau trộn với rượu Rum và Chopped Roasted Almond.
Khuôn dùng nướng Bánh 12 x 16.5 x 1" (6 trứng) . Khúc Củi nhỏ là 1 khuôn, Khúc Củi to là 1.5 khuôn ráp lại .
Làm Cream:
Butter mềm cho vô bowl beat tới khi đứng & trắng ra rồi pour sữa đăc vô từ từ từng muỗng canh một cho tới khi hết lon sữa.
Muốn làm màu thì chia ra trộn color. Instant coffee nghiền nát = spoon truớc rồi cho vo beat chung, thấy màu ra đều là đuợc.
Trét kem lên bánh rồi decorate.
Nấm Đường
1 egg white
-1/8 tsp. cream of tar tar
-1/3 cup dường cát trắng
cho egg white and cream of tar tar vo cái tô, dùng hand mixer dánh cho trứng nổi cho dường từ từ vô , h/h nổi dứng thì dùng cái chui Round # 12 dể nặn cái chân và cái nón mấm . dem nướng hay dể cho khô . warm up semi- chocolate rồi chấm nối chân và nón mấm lại
Chúc các sis thành công
Source: VietFun Recipes (Nấu Ăn) | Video liên quan về Món Tráng Miệng hay Buche De Noel |
Pudding Trái Cây | 
Kem Bí Đỏ | 
Chè sấu | 
Chả Giò Trái Cây Xốt Sầu Riêng | 
Bánh Plan Trái Dừa |
|
