 Nguyên Liệu:
- 5 trứng gà large size ( để ở ngoài lâu cho hết lạnh )
-3/4 cup bột loại cake Flour ( nhớ đong cho chính xác )
-3/4 cup đường nhuyễn
-1/4 cup dầu
-1/4 cup sữa
-Tí xíu muối ( giup' cho lòng träng' nổi )
- Vani
- 1/2 tsp baking powder
Cách Làm:
Tách riêng tròng đỏ ,tròng trắng.
Cho tròng đỏ vô máy Chế đường vô từ từ. Đánh ở vận tốc cao. Khoảng trên 10 phút.Nếu đánh bằng máy cầm tay thì sẽ đánh lâu hơn chút. Thấy đổi thành màu vàng nhạt. Check coi đường tan hết là được.
-Cho sữa + vani vô.Đánh thêm chút cho đều. Bớt vận tốc máy lại thật nhỏ.
-Rây bột + baking powder vô. Máy sẻ trộn bột đều.
- Cho dầu vô. Khi thấy trộn đều là tắt máy.Không được đánh lâu.
Để qua 1 bên
Cho tròng trắng vô thau đánh trứng + tí xíu muối. Đánh vận tốc cao. Thấy trứng nổi cứng lên là được .
Dùng muỗng thật lớn múc tròng trắng đổ vô thau hỗn hợp tròng đỏ. Trộn nhẹ ,móc từ dưới đáy thau lên ,chứ không phải quậy tá lả đâu nha,vài lần cho tới hết.
Khuôn 10 + 15 '' có thoa dầu. Trải giấy Parchment lên. Phết thêm dầu lên giấy. Đổ hỗn hợp vô. Nghiêng cho nó vô đều 4 góc Bột nó sẽ gần đầy vành khuôn. Bánh khi chín không nổi hơn nhiều đâu. Tại mình đánh trứng đã nổi nhiều rôi.
Oven đã vặn nóng sẳn 350 độ F. Cho khay bánh vô từng giữa.Canh 10 phút , hoặc đâm tăm vô thấy khô là được.
Không nên nướng lâu quá. Khi lấy ra, chờ bớt nóng rồi cuốn lại. Bánh này làm ra sẽ rất mềm , mịn ,không có lỗ lỗ. Không cần rưới hay phun nước.Cuốn dễ dàng không gãy hay nứt.
Khi bánh nguội, làm filing có thế bằng jam dứa, hay nhân kem nhẹ nhàng mở bánh ra, trét nhân vào, sau đó cuốn trở lại - để bánh sang 1 bên
Recipe Kem bơ của Issabella
4 sticks butter (use unsalted sweetcream hiệu Land o'Lake tôt nhất)
-5 eggs
-1 1/4 cups water
-1 1/4 cups đường
-1 teaspoon vanilla
Để bơ ngoài tủ lạnh cho bơ mềm. Đánh trứng, cả lòng trắng lẫn lòng đỏ cho ðên khi trứng có màu vàng nhạt. Trong khi ðó, pha đường với nước trong một cái soong nhỏ, để lên bếp nấu cho tan đường, tiếp tục thắng cho ðên khi đường kẹo lại, khi nhỏ vài giọt vào nước lạnh, đường ðóng thành viên kẹo dẻo dẻo là được . Từ từ đổ nước syrup ðang nóng vào trứng, tiếp tục ðánh cho nguội. Có thể để hỗn hợp trứng +đường vào tủ lạnh chừng 20 phút cho thật là nguội, Lấy ra, từ từ ðánh bơ vào trứng cho ðên khi kem láng bóng là được cho vanilla, and tiếp tục ða'nh cho đều.
Pha màu tuỳ thích, Trét kem lên trên bánh, trang hoàng cho đẹp
Note:
Muốn thay đổi hương vị co' thể thay sữa bằng nước Lá dứa. Chứ đừng bỏ rượu trong hỗn hợp bột để nướng sẽ làm thay đổi chất bánh.
Chúc các sis thành công
Source: VietFun Recipes (Nấu Ăn) | Video liên quan về Món Tráng Miệng hay Buche de Noel |
Hoa Quả Nướng | 
Bánh Phômai Chanh Dây | 
Sữa Chua Nha Đam | 
Khai Vị Cá Hồi Táo Trộn | 
Bánh Khoai Môn Chiên Giòn |
|
