Bet at Vietbet
VietFun Home   VietSingle Home   C H A T   Forums   Nấu Ăn   Truyện   Thơ   Radio   Nghe Nhạc   VietFun Video
Mục Lục
Món Bánh Mặn
Món Bún
Món Canh
Món Cháo
Món Chay
Món Chiên Xào
Món Cơm
Món Gỏi
Các Món Khác
Món Kho
Món Lẫu
Món Luộc Hấp
Món Mì Phở
Món Nem Chả
Món Nướng
Món Tráng Miệng
Nguyên Liệu Chính
Nấu Ăn Video
Tìm Kiếm
Tự Điển Nấu Ăn
 
Món Tráng Miệng » Bánh Bông Lan Phú Sĩ
Font Size: Tác Giả: dzui qua
Nguyên Liệu:

8 cái trứng gà
Hơn 1 chén đường
1 chén bột cake flour hay là
self-rising hiệu Gold Medal (nhưng
Swandown hay solftasilk are the best)
1/2 thỏi bơ, để ngoài cho tan.

Cách Làm:

    Đánh lòng trắng trứng khoảng 10 phút. Sau đó cho lòng đỏ trứng vô đánh thêm khoảng 5 phút. Rồi kế tiếp cho đường vô đánh khoảng 40 phút ở high speed. Nếu máy của mấy sis mạnh hơn thì DQ nghĩ chắc đánh nhanh hơn á.
    Lấy cái rây, rây bột vào trứng và đường, trộn cho đều, dùng đũa quậy đều một chiềụ
    Sau đó cho bơ vô hỗn hợp trứng.
    Đổ vô khuôn và đem hấp, trong qúa trình hấp thì thỉnh thoảng nhớ mở nắp ra nghiêng cho rớt nước đọng lại trên nắp nếu không nước rớt xuống làm bánh bị nhảo đó.
    Hấp khoảng 20 đến 30 phút bánh chín, đem ra để nguộị
    
    Kem để làm bông lan Phú Sĩ
    100 gram bột gạo + 50 gram bột năng
    2 cups nước dừa
    1 1/4 cup nước lạnh
    4 giọt nước lá dứa
    3 giọt màu xanh
    320 gram đường, nếu muốn ngọt hay lạt thì cho thêm hay bớt theo ý của mình nha.
    Cách Làm kem:
    Tất cả mấy thứ trên trộn cho tan và đều, lấy rây lọc lại cho mịn. Cho hỗn hợp này vô nồi, đem lên bếp quậy đều tay với lửa medium, nhớ quậy liên tục để bột khỏi vón cục.
    Quậy đến khi nào bột đặc, dẻo chín trong là được. Nếu thấy bột hơi đặc thì cho thêm chút nước rồi quậy đều lên. Nhưng DQ thấy với liều lượng này được đó. Kem lá dứa này phải sệt sệt như mình làm whip cream vậy á.
    Trong khi đó bánh đã nguội rồi nha, mấy sis hấp bánhh xong, đem ra, chờ nguội chút rồi làm kem là vừa.
    Kem lá dứa vừa bắc trên bếp xuống, nhanh tay trét đều lên bánh và láng bánh liền nếu không kem đặc á. Ví dụ kem đặc thì heat chút xíu lại cho mềm dẻo trở lại và láng lên bánh.
    
    ***Chú ý:
    Mấy sis nên hấp bánh trong khuôn hình tròn, có thể hấp từng ít một để được 3 cái bánh mỏng mỏng hoặc hấp cái dày sau đó cắt ra làm 3 lớp.
    Để lớp thứ 1 dưới dĩa, trét một lớp kem mỏng lên mặt bánh, ở giửa thì nhiều kem hơn bên mép ngoài, làm như vậy để bánh có hình tháp như ngọn núi vậy. Đặt lớp bánh thứ 2 lên, trét 1 lớp kem lên mặt tiếp, sau đó để lớp bánh thứ 3 lên, và trét kem đều lên mặt bánh cũng ở giữa nhiều kem hơn mép xung quanh. Sau đó trét kem đều xung quanh bánh và láng đều cho láng.
    Dừa non bào sẳn ở chợ VN mua về để tan đá, đem hấp sơ 10 phút cho chín. Hoặc nhanh nhất là mua 1 bịch dừa để decorate bánh trong chợ Mỹ đó. Rắc dừa đều lên bánh. Thế là mấy sis có một cái bánh Phú Sĩ trong rất dể thương, nhất là cắt bánh ra nhìn rất đẹp vì bên vỏ ngoài có lớp kem màu xanh, bên trong thấy từng lớp kem xanh xanh dễ thương lém.
    

Source: VietFun Recipes (Nấu Ăn)