VietFun Home   VietSingle Home   C H A T   Forums   Nấu Ăn   Truyện   Thơ   Radio   Nghe Nhạc   VietFun Video
Mục Lục
Món Bánh Mặn
Món Bún
Món Canh
Món Cháo
Món Chay
Món Chiên Xào
Món Cơm
Món Gỏi
Các Món Khác
Món Kho
Món Lẫu
Món Luộc Hấp
Món Mì Phở
Món Nem Chả
Món Nướng
Món Tráng Miệng
Nguyên Liệu Chính
Nấu Ăn Video
Tìm Kiếm
Tự Điển Nấu Ăn
 
Món Tráng Miệng » Bánh Quai Vạt (Nướng)
Font Size: Tác Giả: Namhuong
Nguyên Liệu:

Bột Vỏ:
200 gr bột mì
6 Tablespoon mỡ (NH dùng oil)
4 Tablespoon nước

Bột Ruột:
100 gr bột tapioca
Vegetable Oil

Nhân Đậu Xanh:
200 gr đậu xanh
200 gr đường
50 gr mứt bí (Optional)
Vanilla

Nhân Dừa:
400 gr dừa
300 gr đường
1 Teaspoon bột năng
1 Teaspoon nước
Vanilla

Cách Làm:

    1) Nhân Đậu Xanh: Nấu chín, xay mịn rồi sên với đường cho tới khi khô (không dính tay). Để nguội trộn mứt bí xắt hột lựu, vò thành viên trộn
    2) Nhân Dừa: Đường, 100 gr nước đun sôi. Để dừa vào xào, cho nước, bột năng vào trộn đều đến khi dừa trong, là bột đã chín.
    Vỏ Bánh:
    Bột Ruột: Cho bột tapioca vào tô, chế dầu vào từ từ, trộn bột đều đến khi bột sệt đặc như bơ là đưọc.
    Bột Vỏ: Trộn dầu và nước vào một tô, đánh đều thành hỗn hợp đục. Bột mì rây đễ vào tô lớn, khoét một lỗ ở giữa như để trộn hồ, chế từ từ hỗn hợp trên vào nhồi đến khi dẽo mềm. Ngắt ra từng miếng nhỏ, xong góp lại, rồi trộn đều, nhồi lại thêm vài phút nữa.
    Cán Bột: Lấy viên bột bằng đầu ngón tay cái cán mõng thành hình chữ nhật. Trét lên một lớp bột ruột, xếp lại làm 3 theo chiều dài, cán dài ra. Vừa cán vừa kéo, cán thật mõng, trét thêm một lớp bột ruột, xếp lại làm 3 nữa, xong cán bột mõng ra chừng 0.3 - 0.4 cm. Đễ nhân vào thoa một lượt nước xung quanh, xếp đôi lại dùng khuôn tròn (hay cai ly ) ấn bánh thành hình bán nguyệt (có thể dùng 2 dấu ngón tay bắt vành chung quanh, cho 2 mép võ bánh dính lại nhau).
    Đem nướng bánh độ 20 phút, 350 độ F. Bánh khéo là bánh nướng cho trắng, xốp và có nhiều lớp.

Source: VietFun Recipes (Nấu Ăn)