Cuối tuần vừa qua, hai vợ chồng nhạc sĩ Huỳnh Nhật Tân và ca sĩ Ngọc Thúy khai trương tiệm ăn “đồ” Nhật “The Low Key Poke Joint” ngay trong khu thương xá chợ 99 cent, góc đường Westminster và Brookhurst

Ca sĩ Ngọc Thúy cười rất tươi khi tiết lộ cho chúng tôi biết ý nghĩa của tên quán ăn là gì: “Low Key Poke, có nghĩa là sự bí mật của món ăn, có tên Poke.”

Cô cho biết ý tưởng đầu tiên về chuyện lập quán ăn theo kiểu “thời đại” mới này, bắt đầu phát xuất từ người chị nuôi của cô.

Trong một chuyến đi nghỉ mát tại Hawaii, bà thấy có món ăn loại đồ biển gồm các loại cá tươi, tôm, cua, scallop… trộn chung với các loại rau khác, và có cả cơm trắng nữa…

Nhìn tô thức ăn trong đó có cơm, rau, các loại hột, đồ hải sản tươi “lạ lùng,” và điều cần nhất là rất “healthy,” thì bảo đảm người có tâm hồn ăn uống sẽ dễ bị thuyết phục.

“Sau chuyến đi đó, người chị nuôi của Thúy trở về, bà gợi ý về chuyện ‘lập quán’, vì thấy có vẻ ‘hay hay’ đấy chứ…” Ngọc Thúy cười, kể tiếp: “Lúc đó Thúy nói với chị ‘Ừ, thì nếu có làm, chị cho em hợp tác với…’ Không ngờ, một thời gian sau tụi này có cái quán nhỏ ra đời…”

Huỳnh Nhật Tân là một nhạc sĩ tài hoa, tay nghề “muôn màu,” anh vừa chuyên hòa âm, thu âm và sáng tác.

Huỳnh Nhật Tân cho biết anh đã từng làm việc với các trung tâm ca nhạc lớn như Thúy Nga Paris, Vân Sơn, Người Ðẹp Bình Dương, Làng Văn.

Những ca khúc nổi tiếng của Huỳnh Nhật Tân cống hiến cho làng âm nhạc hải ngoại như Ðể Ta Say, Come Back To Me, Say Ði…

Bên cạnh Huỳnh Nhật Tân là ca sĩ Ngọc Thúy, cô có chất giọng mạnh, quyết liệt và hừng hực lửa, bốc cháy trong cách diễn đạt đầy ma lực, cuốn hút người nghe.

Ngọc Thúy đã từng cộng tác với các trung tâm như Thúy Nga Paris, Vân Sơn…

Hiện tại Ngọc Thúy là ca sĩ “free-lance,” sở trường của cô là nhạc tình lãng mạn, những bài hát quen thuộc được nhiều người biết đến qua giọng hát Ngọc Thúy như Dối Trá, Bạc Tình, Come Back To Me, Say Ði…

Bên ngoài của nhà hàng “The Low Key Joint.

Nói với nhật báo Người Việt về sự ra đời của căn quán nhỏ, Cô chia sẻ: “Nếu như mình tin ở chữ ‘duyên’ mà đạo Phật vẫn dạy, thì căn quán này có được nhờ chữ duyên đó.”

“Tại sao lại là duyên?” Ngọc Thúy tâm tình: “Quán này trước kia là một tiệm bán nước, nhưng mà họ cứ đóng cửa im ỉm, người con của bà chị đi ngang qua, thấy vậy mới đẩy cửa vào hỏi, và kết quả là họ cho biết họ sẵn sàng cho sang tiệm…”

Ngọc Thúy nói, cả cô và bà chị họ đều rất thích tiệm này, vì địa điểm quá “đẹp,” bởi vậy ngay khi người con của bà chị báo tin là người chủ của tiệm nước chịu sang, thì tất cả mọi người nhất quyết đến để nói chuyện sang nhượng thế nào?

Ngày đầu tiên mà Ngọc Thúy nhắc đến với số khách ủng hộ đông khủng khiếp đó là ngày Thứ Bảy, 19 Tháng Mười Hai, cô kể hôm đó tiệm mở từ 9 giờ sáng đến 10 giờ đêm, thế mà khách cứ tiếp tục sắp hàng dài, và đến 10 giờ đêm thì: “Họ mua hết, không còn một món gì trong bếp.”

Ðiểm đặc biệt của “The Low Key Poke Joint” là từ người quản lý tiệm đến tất cả những tiếp viên, đều là những người trẻ, và có lẽ vì thế nên khách đến ăn cũng là thế giới của người trẻ tuổi…

“Xin chào mừng quý vị đến tiệm!” đó là câu nói mà khi bất cứ người khách nào vừa bước vào tiệm, thì đều được các cô bé trẻ tuổi đứng phía bên trong quầy, la lớn như thế.

“Tụi này muốn để cho những người trẻ làm việc, họ có cách điều hành riêng của họ, họ quản lý, họ tiếp đãi khách, phục vụ khách… tất cả đều không có bất cứ sự chỉ đạo nào của người lớn, và cần thiết nhất là mặc dù mình là chủ nhưng vẫn phải theo ‘luật’, phải tôn trọng những người đang đứng phía bên trong cái quầy đó, vì như thế sân chơi mới có trật tự, và phát triển mạnh được.” Nhạc sĩ Huỳnh Nhật Tân giải thích với chúng tôi về chuyện “người lớn giao việc cho đám trẻ.”

“Menu” của tiệm là những món ăn rất dinh dưỡng như cá hồi, cá tuna, tôm, scallop, thậm chí có cả đậu hũ tươi, bên cạnh đó là các món “gia vị, đậu” như củ hành đỏ, củ hành vàng, ngò, dưa leo, ớt sừng trâu, gừng, tỏi chiên, hành khô, đậu wasabi…

Ðặc biệt nhất vẫn là nước xốt mà ca sĩ Ngọc Thúy đề cập đến như loại xốt “I lava you,” cô cho hay đây là nước xốt cay, do người đầu bếp chính đặc chế riêng cho tiệm.

“Nếu nói mỗi tiệm có những món ‘đặc sản’ của họ, thì ở tiệm của tụi này có các món nước xốt, và cách pha chế món ăn rất riêng, để tạo ra những món thức ăn đặc biệt, bảo đảm ‘không đụng hàng’.” Bà chủ tiệm Ngọc Thúy nhấn mạnh.

Ngoài ra tiệm còn có những món ăn chơi như khoai chiên, và một số loại nước giải khát như Mango Madness, Berry Splash…

Ðịa chỉ của The Low Key Poke Joint: 9904 Westminster Ave, Garden Grove CA 92844.

Sources: nguoi-viet.com